<span class="answer">導讀</span>樂生活，享美食。歡迎關注“萌蒂美食說”，在這里每天為您分享關于美食的那些事。前段時間去朋友家做客，餐桌上有一道醬大骨，那叫一個好吃，我連自己的形象都顧不上了....<p>樂生活，享美食。歡迎關注“萌蒂美食說”，在這里每天為您分享關于美食的那些事。</p><p>前段時間去朋友家做客，餐桌上有一道醬大骨，那叫一個好吃，我連自己的形象都顧不上了，直接下手抓起一個啃起來。一大盆醬骨頭我吃了三四個，真的是太好吃了。起初我還以為它是從外面買來的，結果一問是他自己做的。飯后立馬拿上紙和筆向他請教醬大骨的做法，因為他是東北人，從小就吃媽媽做的醬大骨，現在因為工作的原因不能經?；丶?，所以就自己制作醬大骨。</p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3a859c48f5b64e72a591427e9077ba8b.jpg"/></p><p>拿到做法和配方之后，立馬跑到超市買了十斤的大棒骨，馬不停蹄的回到家開始制作。沒想到味道和朋友做出來的相差無幾，特別的好吃。好東西自然要懂得與大家分享，下面小編就把這道醬大骨的做法分享給大家，喜歡醬大骨的小伙伴趕緊收藏起來回家做來嘗嘗。</p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2df436af454b4b17b7037ed2109a8bc3.jpg"/></p><p>準備食材及用料</p><p><strong>主料：</strong>大骨頭2根（根據自己的鍋來哦，小編家里鍋小，也就能放兩根，以下輔料根據大骨的多少增加減少即可）</p><p><strong>輔料：</strong>甜面醬適量、郫縣豆瓣醬適量、香葉2片、八角3個、花椒一小撮、桂皮一塊、山楂一個、大棗2個、大蔥一段、生姜一塊、大蒜5-6瓣、冰糖35克、草果1-2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、食鹽少許。</p><p></p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2131a31a35154d1d8d8f9e8cab4b3748.jpg"/></p><p><strong>第一步：</strong>因為大骨頭買回來之后，咱們自己不好弄成小塊，所以購買的時候一定要讓商家給弄成小塊的；將斬塊之后的大骨頭放入到盆中，然后加入清水浸泡上半個小時的時間，時間到再用清水反復的沖洗幾遍。</p><p><strong>第二步：</strong>將洗凈之后的骨頭放入到鍋中，然后加入適量的清水，將生姜切片放入幾片，大蔥切段放入三分之一，然后加入適量的料酒大火燒開之后，將大骨撈出來，再用清水沖洗掉上面的浮沫，將水瀝干；鍋中的原湯留著將蔥姜撈出，撇去浮沫。</p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bffe85ec2a05499a8f2a037550da4a09.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>炒鍋置于火上，大火燒干水分，溫度上來之后放入蒜末和姜片炒出香味，然后再把郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下入八角、花椒、桂皮、山楂、大棗、草果等香料全部放入鍋中，喜歡吃辣的小伙伴還可以加入適量的干辣椒，炒香之后將過水之后的大骨頭放入到鍋中，然后將之前的原湯倒入到鍋中，沒過大骨頭即可。</p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73a33f7feea64a3ab04be519b99a8489.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>水再次燒開之后加入適量的甜面醬、生抽、老抽、食鹽、冰糖（我這里用的是黃冰糖，大家也可以使用普通冰糖，實在沒有就白糖），不愛吃甜的少放點即可；醬料全部放好之后開大火，把所有調料攪勻，再次將水燒開，蓋上蓋子，這個時候要轉小火，燉上大約兩個小時左右的時間，嘗一下咸度，淡的話再放些食鹽。</p><p><strong>第五步：</strong>燉制期間要不時的打開蓋子看一下，用鏟子貼著底部稍微的翻動一下，這樣可以防止糊底，時間到直接去掉蓋子大火收汁即可。</p><p><img alt="50種醬大骨的做法（好吃到吮手指的醬大骨）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2739e0e05cee40b88f575b40f6151f7d.jpg"/></p><p>到這里一道美味的醬大骨就做好了，出鍋之后上面再撒上適量的蔥花點綴一下，，吸滿了湯汁的肉質非常軟爛入味，即使有肥肉的地方咬一口也是滿口香味，一點都不油膩。真的是好吃到吮手指。看到這里是不是已經開始流口水了呢？還不趕緊收藏起來，回家做來嘗嘗。</p><p>以上就是小編今天為大家帶來的醬大骨的做法，其實制作醬大骨一點都不難，只要按照小編的方法，保證您做出的醬大骨美味好吃，醬香濃郁，吃完還想吃。好了今天的文章就分享到這里，咱們下期再見嘍。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！