甘蔗是一種常見的甜味水果，因其甜美的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎。一般冬季到四月份的甘蔗較為新鮮，且是量產的季節。那么，青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別在哪里呢？接下來，我們將為您揭開甘蔗的神秘面紗，一起來看看吧。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別

1、外觀

青皮的甘蔗整根要比紫皮的甘蔗細很多，而紫皮的甘蔗比較粗壯，重量上也會高出許多，再就是甘蔗是一節節生長起來的，所以在每根甘蔗的表面都能夠看見節點，青皮甘蔗的節點就會比較稀疏，紫皮甘蔗的節點就會比較緊湊，這也是兩種甘蔗的區別之一。

2、表皮

不少人吃甘蔗都喜歡自己啃著吃，因為這樣越嚼越有味，要是直接削好的甘蔗就失去了吃甘蔗的味道。如果把甘蔗帶皮吃，就會發現青皮的甘蔗表皮會比較有韌性，而且纖維非常的鋒利，稍微不注意就可能劃傷嘴巴，但是紫皮的甘蔗表皮就比較脆，直接用牙齒就能夠咬斷，吃起來也會更加方便些。

3、營養價值

青皮甘蔗里面的蔗糖含量要比紫皮的高，所以青皮甘蔗可以制作成白糖，而紫皮的甘蔗蔗糖低于青皮甘蔗，但還原糖含量比較多，所以可以直接吃。

4、性質

青皮甘蔗是寒性的，建議脾胃虛寒的朋友最好少吃；而紫皮的甘蔗是溫性的，脾胃虛寒的朋友可以食用。

甘蔗的好處

1、補充糖分

甘蔗中含有豐富的蔗糖及果糖，可補充身體所需的糖分，為身體提供充足的熱量，改善低血糖導致的身體乏力、失眠、頭暈等癥狀。

2、補鐵補血

甘蔗中富含大量鐵元素，能滿足身體對鐵質的需求，預防和治療缺鐵性貧血。

3、增強免疫力

甘蔗中富含大量植物性蛋白質以及多種人體必需的氨基酸、有機酸、鈣等營養物質，能提高機體免疫力和抵抗力，減少各種病毒和細菌的侵襲。

　　4、生津潤燥

甘蔗性平味甘，富含大量糖分和水分，吃起來清甜爽口，有生津潤燥之功效，并能健脾利尿，有助于改善口干舌燥、小便不利的癥狀。

5、潤腸通便

甘蔗中富含大量膳食纖維，能促進胃腸道蠕動以及軟化大便，防止出現消化不良、便秘等問題。

日常生活中應建議適量吃甘蔗，以免導致胃腸不適，出現腹脹、腹痛等癥狀。