蟹怎么做好吃

蟹好吃的做法有：清蒸蟹、香辣蟹、蔥姜炒蟹、爆香炒蟹、蔥油蟹等等。蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蟹中有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，磷，鉀，鎂等微量元素和維生素D。是很多人夜宵不可缺少的美食。下面給大家介紹幾種蟹的詳細(xì)做法!

蔥姜炒蟹

1、處理螃蟹肚子上的這個(gè)揪揪要去掉。

2、外面的硬殼掰掉，腮也要去掉。

3、然后每個(gè)螃蟹先一分為二，在一分為二就可以啦。

4、小米辣切斜段，蔥切長(zhǎng)段。

5、生姜大蒜切稍微大一點(diǎn)的塊狀，蔥白段切長(zhǎng)短。

6、鍋里上油，小火放大蒜生姜，蔥白緞慢慢的炒香。

7、喜歡辣的可以放辣椒，爆香以后放剛才切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒蟹下鍋以后趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。

8、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以后加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時(shí)候吧用筷子弄點(diǎn)湯汁嘗嘗看看需不需要加鹽，少許雞粉

水淀粉勾芡【水和淀粉攪拌均勻】。

9、收湯汁，加入先前準(zhǔn)備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。