粽子是用糯米加各種食材制作而成的一種傳統美食，它的做法比較多，大多數人都會直接放水里面煮熟吃。煮粽子也是有一定技巧的，有些人煮出來的粽子里面的糯米都是一粒一粒的，沒有什么粘性，這種可能是煮的時間短、火候不到位、粽子還沒煮熟引起的。

一、煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎

有可能。

煮糯米是需要花費較長時間的，可如果在煮粽子的時候，火候不夠，或者是煮的時間太短的話，就不容易完全的將糯米煮熟、煮透，因此煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的，沒有什么粘性。所以，在煮粽子的時候，要將火候掌握好，并且煮的時間要久點，建議一般不得少于3小時。

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關。糯米首先要軟。泡泡的時候，最好放些堿性水，這樣粽子熟了會味道很好。要知道熟了還沒熟，煮到一定程度，用手指按壓，感覺軟黏的就熟了，否則，翻過來繼續煮。

二、粽子煮出來一粒一粒的怎么回事

1、粽子沒煮熟

生粽子是需要煮很長時間的，至少要三個小時，如果沒有煮夠時間，粽子還可能是生的，里面的糯米就會是一粒一粒的。

2、糯米沒用對

不同種類的米，做出來的粽子的粘性也會有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是質量不好的糯米，煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的，沒有什么粘性。所以，在做粽子選擇米的時候，盡量選擇粘性較好的糯米。

3、糯米沒有泡水

糯米不好煮。將糯米洗凈幾個小時后再包粽子，然后放入清水中浸泡。在這個時期，它能變水，使糯米的細胞充滿水分，變得飽滿。之后，烹調時間會縮短，味道會更柔和。

三、粽子的正確烹調方法

先在鍋中加入適量水，加入適量小蘇打和食用鹽攪拌均勻，再調堿性水備用。再把粽子放進去，水不能是粽子，所以需要準備一個深鍋，用高壓鍋最好。

第二步，然后燒火做飯。煮沸后，轉小火1小時。做飯時，蓋上鍋蓋。一小時后把火關掉。別急著打開。繼續燉半小時。你半小時就能從罐子里出來。