<span class="answer">導(dǎo)讀</span>莧菜怎么做好吃？很多人第1步就錯了，用這2種做法才叫“長壽菜”入伏后多補(bǔ)水，多吃新鮮蔬果。以前一到夏天，家里冰箱里塞得最多的是各種口味的冰淇淋，遇到超市搞活....<blockquote><p><strong>莧菜怎么做好吃？很多人第1步就錯了，用這2種做法才叫“長壽菜”</strong></p><p><strong>入伏后多補(bǔ)水，多吃新鮮蔬果。</strong>以前一到夏天，家里冰箱里塞得最多的是各種口味的冰淇淋，遇到超市搞活動絕不手軟，不巧的是，家里的小朋友從出生腸胃就不太好，為了少食甚至不吃冰冷刺激的食物，連帶著大人也不敢買不多吃了，只能在蔬菜和水果上多下點功夫。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bbeae0f20cd4495986165ecf5529b5d8.jpg"/></p><p>前段時間為了嘗個鮮，還爬了幾次山，看看有沒有野菜，還遇到位很淳樸的大娘，說她老伴是看山的，在山上的一小地方撒了片莧菜的種子，想吃就隨她去掐些，邊走還邊嘮出了老鄉(xiāng)情，同是江蘇人，掐了兩大捆塞滿了整個塑料袋，給錢說什么也不要，說本是不值錢的東西，<strong>可能對別人來說是舉手之勞，而對我來說卻是最大的溫暖！</strong></p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4c25c857b7e84bd0a4230a2552f8a819.jpg"/></p><p>拿回家看著這些莧菜，怎么看怎么都好，特別是<strong><u>這種紅莧菜有著非常豐富的營養(yǎng)價值，不但可以用于食用，還可以藥用，夏天常吃有助于補(bǔ)氣、清熱、明目等功效，又被稱為“長壽菜”。</u></strong></p><strong>今天就來分享兩道莧菜的做法，怎么做好吃又好看，在這里有好多人第1步就錯了，現(xiàn)在就隨我看看莧菜到底該怎么做吧？</strong><blockquote><p>莧菜和菠菜一樣都屬于草酸含量較高的蔬菜，吃的時候一定要焯一下水后才更有營養(yǎng)健康，那么莧菜炒前需不需要焯水呢?莧菜焯水后，口感會更加好吃，用來涼拌、炒都是非常好吃的，給莧菜焯水切記時間要短、速度要快。</p><strong>第1步：莧菜的清洗及焯水。</strong><p>? 莧菜擇去老葉，梗和葉分離開，用流動水沖洗干凈，為了殺菌可以加勺鹽浸泡半小時以上，撈出瀝干水分。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0303e0bc630040eaa87424c58cc48648.jpg"/></p><p>?另起鍋燒水的時候就要多加些水，水量越多莧菜受熱的時間就越短。燒水的時候還要在水里加鹽和幾滴食用油，能起到保護(hù)莧菜顏色的作用，水燒開后保持大火，倒入瀝凈水的莧菜，不用等到鍋里的水再次燒開，莧菜葉片開始變軟就可以出鍋了，時間約10～30秒左右。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f74d78451fc7421990bf51195d57b863.jpg"/></p><p><strong><u>TIPS：莧菜葉和莧菜梗分開焯水，先放莧菜梗后放莧菜葉，這樣焯出的莧菜成熟度比較一致，出鍋后的莧菜馬上放入冷水中</u></strong><strong><u>拔涼</u></strong><strong><u>，涼透后撈出瀝凈水分就可以用來炒菜或做湯了。如果焯好的莧菜準(zhǔn)備做涼拌莧菜，可以適當(dāng)延長莧菜的焯水時間，斷生后撈出。</u></strong></p><strong>第1道：家常小炒-蒜蓉莧菜</strong><p>這道菜特簡單幾分鐘出鍋，即家常又快收，只需融入蒜香和鹽調(diào)味，味道鮮美，端上餐桌看著就超有食欲。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b9c3c23338144630a3d5554d8db02a69.jpg"/></p><strong>——所需食材——</strong><p>莧菜1小把，大蒜4瓣，姜1片，鹽2克，花生油適量。</p><strong>——制作過程——</strong><p>1，大蒜去皮切末，姜切薄片，也可加入適量的蔥末。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15fa5460ddaa4a09954a0d54daad8d77.jpg"/></p><p>2，起鍋熱油，蒜末和姜片放入，小火炒出香味。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0cae3caede0745918854a0d61dce33dc.jpg"/></p><p>3，將焯過水的莧菜倒入，大火翻炒均勻，加入鹽調(diào)味出鍋即可。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a4623e8ee173435fb166c197570c41c2.jpg"/></p><p><strong><u>這道簡單又家常的蒜蓉莧菜就做好了，來嘗嘗吧！</u></strong></p><strong>第2道：莧菜窩窩頭</strong><p>作為野菜中的“長壽菜”，用它不做個農(nóng)家樂的窩窩頭總覺得缺點什么，加入少許的面粉揉成面團(tuán)，整形成窩窩頭的形狀，水開上鍋蒸個10分鐘左右，出鍋趁熱蘸個辣椒油蒜泥，松軟可口連吃4、5個不嫌多！</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f1b6f1f5909643549570c7b14604f4d5.jpg"/></p><strong>——所需食材——</strong><p>莧菜約500克，鹽3克，面粉100克，植物油5克。</p><strong>——制作過程——</strong><p>1，焯好水的莧菜切段，加入鹽和植物油攪拌均勻入個底味，再將面粉倒入。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/353e1f212092477988a59ee706864ad5.jpg"/></p><p>2，用手揉成面團(tuán)，剛開始揉的時候不好揉，多揉幾次，到后面有點黏手，可在手上涂點植物油。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/32040e33bb9d4897ad46a41b09081eb1.jpg"/></p><p><strong><u>Tips：面團(tuán)里無需加入酵母粉，不需要發(fā)面，里面的莧菜多，面粉少，做出的窩窩頭趁熱吃很軟，口感還帶點彈。</u></strong></p><p>3，蓋上保鮮膜讓揉好的面團(tuán)醒發(fā)1小時以上，手上粘點油防沾，整形成窩窩頭狀，如圖：</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/aa27225d1ef74035ac8d447aa1cf655c.jpg"/></p><p>4，起鍋燒水，水開后，將窩窩頭依次碼在蒸屜上，中間隔點空，蓋上蓋中火蒸10分鐘左右出鍋即可。</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f55952292e1d474da0af3ac191849a01.jpg"/></p><p>趁熱吃，蘸個蒜泥或辣椒油醬汁，都很好吃！</p><p><img alt="莧菜的正確做法大全（莧菜怎么做好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/bbeae0f20cd4495986165ecf5529b5d8.jpg"/></p><strong><strong>以上就是我的分享，您要覺得還不錯，不妨試試用這2種做法，動手做起來吧！味道絕對不會讓你失望的，關(guān)鍵是好吃又好看，還等什么呢？</strong></strong><blockquote><p>我是King麻麻，為愛下廚，一日三餐只為健康，更多的美食會一一更新，所有食譜的圖和文字均為原創(chuàng)，您要是喜歡請給我點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦！</p><p>#7月吃什么#</p></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！