菱角是夏季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以蒸著吃等，營養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對身體有一定好處。菱角放久了就會(huì)容易發(fā)芽，發(fā)芽之后不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還是可以吃的。

菱角發(fā)芽了可以吃嗎

一般是可以吃的。

菱角保存一段時(shí)間后會(huì)自然生長發(fā)芽，不會(huì)產(chǎn)生有毒成分，因此仍可食用，但相對食用時(shí)味道會(huì)變差；但是，如果菱角除了發(fā)芽外還伴有果肉腐爛，就不能再吃了，否則會(huì)引起不適反應(yīng)，對健康有害。

菱角發(fā)芽吃了會(huì)怎么樣

視情況而定。

如果菱角只是發(fā)芽，但不會(huì)變質(zhì)，那么因?yàn)檫@種菱角不含有毒物質(zhì)，所以吃后一般不會(huì)有特殊的不適癥狀，但其營養(yǎng)價(jià)值對人體來說不是很高。

但是，如果菱角的發(fā)芽伴隨著表皮的腐爛和果實(shí)的變質(zhì)，那么如果此時(shí)繼續(xù)食用，菱角中所含的微生物會(huì)進(jìn)入人體，這可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適癥狀。

新鮮菱角怎么保存不會(huì)壞

1、冰箱制冷

菱角的貯藏時(shí)間與其貯藏方法有很大關(guān)系。如果存放在通風(fēng)處或浸泡在清水中，存放時(shí)間相對較短，一般只能存放2-3天左右。如果放在冰箱里，保存時(shí)間會(huì)更長，一般可以保存3-5天，如果保存得好，甚至更長。但是，為了保持菱角的新鮮度，最好盡快食用。

2、存放在通風(fēng)處。將菱角表面的水擦干或在陽光下曬干，然后將其攤鋪在通風(fēng)處儲(chǔ)存。注意避免潮濕和陽光直射。

3、用清水浸泡保存。用清水浸泡菱角也是一種很好的保存方法。它既能保持菱角的新鮮度，又能延長菱角的貯藏時(shí)間。但是，要注意經(jīng)常更換水，以避免導(dǎo)致水腐爛和發(fā)臭。