大閘蟹是比較美味的一種食物，通常是在每年秋季上市，它的營養價值高，有些人都會吃大閘蟹。大閘蟹一般要吃新鮮活的，如果死了一兩個小時還是可以吃的，但是死了太久了就不能吃了，會容易產生有毒物質。

大閘蟹死了多久就不能吃了

視情況而定。

如果將大閘蟹儲存在冰箱中并死亡，低溫環境會抑制微生物的生長和繁殖，因此它通常可以在死亡后1-2小時內繼續進食。

然而，如果大閘蟹在室溫下儲存并死亡，微生物將在大閘蟹體內快速生長和繁殖，并產生對人體有害的有毒物質。因此，為了健康，不建議在大閘蟹死亡后繼續食用。

大閘蟹死了一個小時還能吃嗎

大閘蟹死了一個小時，基本上可以食用。一般認為，大閘蟹在死亡3小時后會產生更多的生物胺，進食后可能會中毒。生物胺是有毒的，即使加熱也不容易被破壞。食用后，可能會出現胸部、面部和身體皮膚潮紅等癥狀，并伴有頭暈、頭痛、胸悶、心跳和呼吸加快以及血壓下降。一些患者可能出現蕁麻疹和眼部灼燒感。大閘蟹死亡后3小時內會有大量的病原菌。進食后，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。在嚴重情況下，還可能出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克和昏迷。

如果患者因食用死大閘蟹而出現中毒癥狀，應及時前往醫院，并在醫生指導下使用苯海拉明和氯雷他定等抗組胺藥物治療。嘔吐和腹瀉的患者需要補充水分以防止脫水。如果腹瀉嚴重，也可以在醫生的指導下用蒙脫石粉治療。

大閘蟹不能吃的部位

1.蟹鰓：大閘蟹腹部兩側都有蟹鰓。它們是大閘蟹的主要呼吸器官。里面有很多臟東西，不能吃。

2.蟹腸：大閘蟹的蟹腸分布在腹部，在蟹黃和蟹肉之間，中間有一個黑色的東西，那就是蟹腸，不能吃。

3.蟹胃：大閘蟹的蟹胃分布在蟹蓋中。打開后，有一個三角形的東西叫蟹胃，不能吃。

4.蟹心：打開大閘蟹的蟹殼，可以看到一層黑色的東西。蟹心在黑色的東西上面。這是一個六邊形的白色包裝，也是不能食用的。