大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，清蒸是最簡(jiǎn)單也是最有營(yíng)養(yǎng)的一種做法，很多人都會(huì)在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹的時(shí)候一般要搭配一起炒菜，比如韭菜炒魷魚(yú)須、西紅柿炒蛋、青椒炒肉等，不僅可以中和寒性，還可以豐富營(yíng)養(yǎng)。

吃大閘蟹配什么菜能中和涼性

吃大閘蟹可以配的炒菜：紅油蓮藕、地三鮮、西紅柿炒雞蛋、炒青菜、韭菜魷魚(yú)須等。

螃蟹味咸、性寒，富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，在食用時(shí)應(yīng)搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹后的寒性，還能互補(bǔ)螃蟹中較為缺乏的微量元素營(yíng)養(yǎng)，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等。

大閘蟹是一道非常美味的食物，通常來(lái)說(shuō)，一頓飯如果只吃一個(gè)菜，會(huì)非常的膩，因此，吃大閘蟹的時(shí)候需要配其他菜式一起進(jìn)行食用，在菜肴的搭配上，沒(méi)有太多的講究，常見(jiàn)的菜都可以和大閘蟹搭著吃，如果自己有喜歡的菜式的話，也可以選擇自己喜歡的菜。

大閘蟹和什么菜一起吃比較好

1.蘆筍

大閘蟹富含鈣，而蘆筍含有維生素K。當(dāng)一起食用時(shí)，它們有助于鈣附著在骨骼上，增強(qiáng)骨骼。

2.豆腐

大閘蟹含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮。兩者結(jié)合可以幫助恢復(fù)體力和防止衰老。

3.青椒

青椒富含維生素C和膳食纖維。當(dāng)一起吃的時(shí)候，它可以補(bǔ)充大閘蟹缺乏的成分，平衡營(yíng)養(yǎng)，幫助消化。

4.芹菜

大閘蟹和芹菜都有清熱解毒的功效。當(dāng)一起吃時(shí)，它們可以清熱解毒，強(qiáng)身健體。此外，芹菜富含膳食纖維。與大閘蟹一起食用可以減少膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇代謝。

5.合適的調(diào)味料

油炸時(shí)，大蒜是一種常用的調(diào)味品。性質(zhì)溫和，能解毒殺蟲(chóng)。與大閘蟹一起吃可以減少螃蟹對(duì)腸胃的傷害，并有助于消化。此外，蒸大閘蟹時(shí)，姜汁和黃酒也可以起到驅(qū)寒健胃的作用。

大閘蟹配什么吃比較好

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大閘蟹有冷食的習(xí)慣。如果他們吃得太多，他們往往會(huì)在胃和腸中積聚寒冷。脾胃長(zhǎng)時(shí)間感冒會(huì)造成一定程度的脾陽(yáng)喪失，脾陽(yáng)虛。因此，建議大閘蟹一起吃溫暖的食物來(lái)緩解寒冷。

在飲用方面，黃酒是最好的。黃酒性溫，既能中和螃蟹的寒冷，又能去除螃蟹的腥味，增加味道。在調(diào)味方面，它可以與姜、紫蘇、胡椒等刺激性成分一起使用，以中和大閘蟹的寒冷特性。