木耳是一種非常健康的蔬菜，也是一味中藥，在很多時候都是有補氣活血化瘀的功效的，也是富有豐富的蛋白質，在市場上最常見的就是干木耳，這樣的木耳在食用的時候是需要提前泡發的，而木耳泡多久就不能吃了？一般最多泡8個小時，超過就不要吃了，容易引發腹痛、腹瀉等癥狀。

木耳泡8小時就不能吃了

1、一般的木耳泡發超過8小時就不能夠再吃了，因為木耳變質的速度是非常快的，所以在泡發的時間過長的時候，木耳就會產生變質，會導致細菌呈現十幾倍或者是幾十倍的增加，這么多的細菌會使腸胃菌群失衡，造成腸道的消化系統混亂，會引發腹痛、腹瀉等癥狀。

2、木耳泡發時間久了，在口感山是會變得很軟的，這樣的食用口感是非常的差，而且這樣的木耳不建議使用，尤其在泡木耳的水里面出現了異味，這樣的口感就已經說明它變質了，不能夠再吃了，而正常情況下，木耳浸泡2個小時左右是做好的。

3、正常情況下一般在準備使用的上午或者下午的時候提前時間浸泡就可以，而在冬天溫度比較低，或者是急需要使用的時候，還是可以用溫水快速的將木耳泡發，這個時候也是可以很快的使用的，而且在口感上的影響不是很大，而過敏的人還是少食用新鮮的木耳比較好。

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4、木耳里面是有很豐富的蛋白質和維生素的，也是一種口感很好的食用菌，所以經常吃木耳是能夠有養血駐顏的功效的，還能夠治療缺鐵性貧血，不管是作為食用還是藥用都是有比較好的功效，但是脾胃虛寒的人是要少食用木耳的，過敏體質也要少吃新鮮的木耳。