對于喜歡喝湯的人來說，如果只會煲一種排骨湯的話，很快就會喝膩了，而不同的人做排骨湯有不同的方式，但想要排骨湯怎么燉最好喝，排骨的浸泡和焯水這兩步處理是最關鍵的，不能有腥味，并且燉出來的肉質不能柴。下面分享幾種清燉排骨的家常做法竅門。

排骨湯怎么燉最好喝

1、浸泡：排骨洗干凈之后不能直接下鍋煮，最好是用清水浸泡1小時左右，可以去除一部分的血水，也是去腥味的一個關鍵。

2、焯水：焯水要冷水下鍋，不能開水下鍋，水開之后轉小火慢慢燉煮2-3分鐘，將血沫撇干凈，焯水后的排骨用熱水清洗一下。最好不要用冷水，會讓排骨肉質變緊，吃起來很柴。

清燉排骨的家常做法

一、山藥排骨湯

1、排骨焯水后撈出沖洗干凈，然后放砂鍋中，加幾片生姜，適量清水沒過食材，煲45分鐘。

2、胡蘿卜、山藥去皮切塊，放在排骨中，繼續煲15分鐘，山藥可以晚一點放，避免燉化了。

3、出鍋前加適量鹽調味即可，不需要加其他的調料。

二：蓮藕排骨湯

1、蓮藕切成塊，用鹽腌一下備用。

2、排骨焯水后和生姜一起放入鍋中燉煮，煮45分鐘左右放藕塊進去。

3、藕快熟了之后就可以加鹽調味了。

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三、蘿卜排骨湯

1、想要節省時間的，可以用高壓鍋來燉，排骨焯水后，放入鍋中，讓蘿卜、枸杞、蔥段、姜片、花椒、八角一起下鍋燉。

2、高壓鍋上氣之后，轉小火，燉煮30分鐘就可以了。

3、出鍋后撒上蔥花，食鹽調味。蘿卜排骨湯有清火降噪的功效。

四：海帶排骨湯

1、海帶提前浸泡，把表面的鹽分搓洗干凈，多換幾次水，不然海帶湯煮出來會很咸。

2、排骨焯水后洗趕緊放砂鍋中，加足量的開水進去，放蔥段、姜片，中火燉煮30分鐘。

3、海帶切段放砂鍋中，加少許食鹽，蓋上蓋子小火燉30分鐘，撒上蔥花即可出鍋。