又到了吃板栗的季節了，板栗可謂是在我們生活中是無處不在的，無論是入菜還是糖炒，都極其美味。并且板栗的營養價值很高，有豐富的維生素C，比西紅柿還要高。那板栗怎么去皮和殼呢，接下來有六個小妙招，我們一起來看看吧！

板栗去皮和殼的六個小妙招

1、尾部切割

經常吃板栗的都知道板栗的殼是比較堅硬的，但是尾部的地方是比較軟弱的，用刀輕輕一切就切開了。首先將板栗清洗干凈之后，用刀切掉尾部，裝進器器皿中，再加入滾燙的開水，蓋上蓋子，浸泡10分鐘。10分鐘后順著切口的地方，很容易就把板栗的殼和皮剝掉了。

2、熱水浸泡

先將板栗清洗干凈放入器皿中，加入適量的食鹽，用剛剛燒開的開水沒過板栗，蓋上蓋子，燜5分鐘。5分鐘后把板栗拿出來，用剪刀在頂部切個小口，就可以連殼帶皮都能輕松剝下來。只要保持足夠的耐心，還是可以取出完整的板栗果肉。

3、十字花刀

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板栗頂部切十字花刀，這是最常用的一種方法。首先將板栗清洗干凈，然后在切十字花刀，放入熱水中煮3分鐘。3分鐘之后把板栗倒出來，趁熱順著十字花刀切口剝開，外殼和皮都能被處理干凈。唯一麻煩的都是多一道工序，需要切十字花刀。

4、冰箱冷凍

清洗干凈的板栗先放進鍋中煮熟，撈起來放涼之后再放入冰箱的冷凍層。三個小時后，板栗殼和皮就被輕松剝掉，這是因為“熱脹冷縮”的原理，果肉和外殼及果皮分離。可以完整的取出板栗果肉，操作的過程也很簡單，只不過有些費時間。

5、電飯鍋法

把板栗清洗干凈后，切上一個小口子，放在電飯鍋中，不用放一滴水也不需要放油，按下煮飯鍵，待程序結束后取出來剝殼和皮即可。但并不是所有的電飯鍋都可以用，有做烤紅薯功能的電飯鍋最好，普通的電飯鍋不要嘗試，以免把電飯鍋弄壞了。這樣子剝的時候容易碎，比較適合喜歡吃炒板栗的人。

6、切口浸泡法

用剪刀將生板栗對半切開，先把它堅硬的外殼去掉。接下來，把板栗果肉放在鍋中，倒入淹沒果肉的熱水，蓋蓋浸泡5分鐘，板栗皮就能輕松去掉。不過這種方式，無法取出完整的板栗果肉，對外形沒有要求的小伙伴，可以放心嘗試。