相信只要是愛吃美食的人，應該或多或少都聽說過糖蒜的鼎鼎大名。特別是在南方，糖蒜是一道特別有名氣的食物，無論是直接吃還是放在菜里都是一等一的可口美味。今天我們就來分享一下糖蒜的腌制方法家常版。

糖蒜的家常腌制方法

糖蒜作為一種非常美味可口的食物，不僅制作起來非常簡單，而且營養價值也相當豐富，味道酸辣可口，帶有蒜香味卻不會顯得辛辣。同時糖蒜的抗氧化活性甚至要優于人參，經常接觸鉛的人食用能夠有效預防鉛中毒；小兒久咳不愈也可以喝點糖蒜水，對咳嗽也有良好的緩解作用。

1、首先備好食材。選擇甜蒜頭500克、米醋180克、紅糖100克、精鹽15克、白開水適量。

2、首先將甜蒜頭中外表有破損的挑選出來放到一邊，只要未破損的。

3、將外皮剝去一層，露出紫色外皮，并將長長的把子剪掉。

4、提前將器皿用開水煮一下，晾干后備用。

5、將準備好的大蒜直接用鹽腌制四個小時以上。

6、將醋和紅糖一起用大火煮開，讓糖溶化后放涼，倒入器皿之中，并倒入適量的開水把蒜淹沒。

 

7、蓋上蓋子腌制兩個月，就可以直接食用了。

注意事項：

1、糖蒜最好用剛剛上市的新鮮蒜，干蒜腌制出來味道不夠鮮甜。

2、腌制使用的器皿一定要做到干凈且無油無水，最好是能夠選擇玻璃或者陶瓷器皿。

3、腌制20天后就可以吃的，不過味道會偏辣，適合口味比較重的人食用。久久經驗網 www.exp99.cOM

4、腌制時間久了之后，糖蒜顏色會變綠，不影響食用。