平魚是女兒最愛吃的魚！她小時(shí)候上的幼兒園，每周三幼兒園吃平魚，給女兒留下美好的印象，在孩子的記憶里覺得平魚最好吃！

　　

我好久沒做平魚了，平魚是海魚，其刺少肉鮮嫩。孩子小時(shí)，我們經(jīng)常做平魚，因?yàn)槠紧~只有一根主魚刺，沒有其它的小魚刺，特別適合孩子吃。后來孩子大了，平魚的價(jià)格又比較貴，所以現(xiàn)在真的有幾年沒做過平魚啦！

　　

春節(jié)的過節(jié)菜品里一定有魚，年年有余！平魚的寓意更好：平平安安、太平盛世！

　　

　　平魚是魯菜中的官方菜。

　　平魚富含不飽和脂肪酸，能降脂，潤膚，美容養(yǎng)顏。

　　平魚有著益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨、降低膽固醇、延緩機(jī)體衰老、預(yù)防癌癥等功效。對(duì)預(yù)防和治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都有很好的輔助作用。

燒平魚：平魚3條、蔥段、姜片、料酒　糖　生抽　干辣椒　肉桂　大料　醋

１、平魚洗凈，去腮、去黑皮

２、平魚身上用刀劃二下

３、蔥切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒準(zhǔn)備好

4、先將鍋燒熱，鍋熱放油

5、油燒熱，放入平魚

６、將魚煎至兩面金黃，盛起

７、重新刷鍋，鍋里放一點(diǎn)油，將蔥、姜、蒜，還有調(diào)料一起放入，煸出香味

８、加入煎好的平魚

9、倒入料酒，糖、生抽，鹽，倒入1小杯開水，小火燒8分鐘

10、大火收湯，撒上蔥花，關(guān)火，裝盤

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