怎么區分黃冰糖和白冰糖？我們日常生活中需要常見的有白冰糖以及黃冰糖，而它們的用途、營養價值以及甜度都是有著不同的區別，下面就與小編一起看看詳細的黃冰糖和白冰糖的區別吧！

怎么區分黃冰糖和白冰糖：

一、顏色不同

白色冰糖單晶較多，且顏色純白，沒有雜質;而黃色冰糖顏色不純，顏色灰黃，看起來有些雜質，多為水晶冰糖。

二、用途不同

1、白色冰糖因為比較晶瑩剔透，融化速度快，可以應用于炒菜，或一些著色類食品。

2、黃色冰糖有雜質，但保留了甘蔗的營養和味道，所以用來煮糖水，煮出來的粥味道會更香。

三、工序不同

1、白冰糖和黃冰糖都是經過溶解、除雜、熬制、結晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，沒有嚴格的脫色。

2、但它含有多種成分，食用時需要打碎，而白冰糖是單晶冰糖，工藝更復雜，純度更高、更單一。

四、營養成分不同

1、白冰糖的工藝比較多，里面的營養成分減少了很多；

2、而黃冰糖經過的工藝比較少，里面保留的營養成分也比較多，營養成分比較高。

五、甜度不同

1、由于煉制方法不同，黃冰糖和白冰糖的甜度也不同。黃冰糖的純度比較低，而白冰糖的純度很高，所以白冰糖的甜度要比黃冰糖高很多。

2、但黃色冰糖的成分比較豐富，也是純天然的糖制品。

以上就是黃冰糖和白冰糖的區別，更多健康知識還請多加關注六六健康網。