雞蛋是生活中常見(jiàn)食物，并且對(duì)于雞蛋吃法還是非常多的，那么雞蛋可以生吃嗎？生吃雞蛋會(huì)怎么樣呢？如果不清楚的話就一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧！

雞蛋能生吃嗎

雞蛋可以生吃嗎?這是一個(gè)非常值得關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)橛行┤私?jīng)常喝生雞蛋，認(rèn)為它可以治療便秘。

據(jù)專家介紹，雞蛋不能生吃，為什么?

1、防止人體對(duì)生物素的汲取

生雞蛋的蛋清中含有抗生素物質(zhì)，這種物質(zhì)的目的是防止人體汲取蛋黃中含有的生物素。

如果將雞蛋煮熟，不僅可以破壞抗生素物質(zhì)，還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。

2、生雞蛋極易受到細(xì)菌的污染

雞蛋是從雞的卵巢和它的泄殖腔產(chǎn)出的，其實(shí)它的卵巢和泄殖腔是帶有細(xì)菌的。

所以雞蛋會(huì)被污染，生吃容易引起寄生蟲(chóng)和腸道疾病或食物中毒。

3、生雞蛋有腥味

生雞蛋還有一種難聞的氣味，是雞糞的味道。

而這種氣味對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，使人食欲不振，有時(shí)還會(huì)使人嘔吐。

雖然雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，但吃生雞蛋不是在增加營(yíng)養(yǎng)而是在傷害身體。

吃生雞蛋的壞處

1、生雞蛋不容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被吸收。

人體依靠小腸中的胃蛋白酶和胰蛋白酶來(lái)吸收和消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。

生雞蛋的蛋清中有一種抗胰蛋白酶物質(zhì)，其目的是阻止蛋白質(zhì)的消化和吸收。

如果將雞蛋煮熟，抗胰蛋白酶物質(zhì)就會(huì)被消耗掉，所以它很容易被人體消化和吸收。

2、在生雞蛋中含有卵白蛋白，這種元素可以抵消食物中的維生素B。

還有另一種抗生素蛋白，可以阻止人體吸收生物素，這是人體需要的多種維生素之一。

如果我們的身體缺乏生物素，就容易出現(xiàn)食欲不振、精神倦怠、皮膚發(fā)炎、體重下降等現(xiàn)象。

不利于人體健康，所以不宜吃生雞蛋。

3、新鮮雞蛋中含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵等病菌。

更重要的是，如果雞蛋不新鮮，細(xì)菌率會(huì)更高。

這些細(xì)菌會(huì)直接污染蛋殼，而蛋殼是有細(xì)孔的，當(dāng)然細(xì)菌就很容易進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)會(huì)有細(xì)菌感染。

這些細(xì)菌怕高溫，煮沸8min~10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺死。

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以上就是關(guān)于雞蛋能生吃嗎的詳細(xì)介紹了，因此如果想吃雞蛋的話就不要生吃了，可以進(jìn)行煮、煎、蒸等方法。更多健康知識(shí)還請(qǐng)多加關(guān)注六六健康網(wǎng)。