我們應該都喝過蜂蜜，不知道大家有沒有疑惑過，家里的蜂蜜總是要放很久才會喝完，但是并不會變質。那么為什么蜂蜜不會變質呢？其實是因為細菌和酵母菌都不能在蜂蜜里存活。

細菌和酵母菌都不能在蜂蜜里存活

1、我們首先從科學的角度來說，蜂蜜之所以能夠儲存這么久并且不變質，主要是因為蜜蜂在采集的過程中反復進行的脫水動作，再加上蜂蜜中本身就存在一些能夠讓雙糖變為單糖、再從單糖轉變為酸的物質，這種物質能夠幫助蜂蜜形成糖濃度更加高但更不容易結晶的特性，同時ph酸堿度也會低到不利于微生物生存的環境。

2、蜂蜜是我們生活里很常見的食材，經常喝蜂蜜的人不僅有助于促進消化，緩解便秘的癥狀，而且還能夠吸收大量的微元素，對人體十分有益處。

3、常溫的情況下，打開的蜂蜜可以保存3到5年左右不變質，但如果是在高溫的情況下，最好還是在一年以內就吃完，因為時間越久，不僅蜂蜜的功效越低，而且也會更加容易變質。一般來說有條件的話，蜂蜜最好是放在冰箱中冷藏，不要冷凍，不然會破壞蜂蜜的口味。久久經驗網 wWW.exP99.CoM

4、在天氣比較冷的時候如果想喝蜂蜜，則需要用熱水兌著喝。一般來說，細菌和微生物都沒辦法在蜂蜜種存活太久，而蜂蜜中的酸性物質也能夠很好的幫助殺滅和抑制細菌的繁殖，所以相對來說并不用特別擔心細菌的問題。