聽說最近朋友圈都在曬松茸大餐？這朵"菌中貴族"可不只是貴在價格，它的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果才是真寶藏！燉湯鮮掉眉毛，煎著吃香到舔盤，關(guān)鍵還能幫你增強(qiáng)免疫力、抗衰老，難怪連米其林大廚都搶著用它做菜。

松茸憑什么賣這么貴？

打開電商平臺看到松茸價格，估計你和我想的一樣："不就是個蘑菇嗎？"但人家貴得有道理啊！松茸富含49種活性營養(yǎng)物質(zhì)，光是氨基酸就有18種，其中8種是人體必需但自己合成不了的。更別說還有珍貴的松茸醇和雙鏈松茸多糖，這些寶貝在實驗室里都很難人工合成。

云南香格里拉的松茸老農(nóng)告訴我個小秘密：海拔3500米以上的松茸，每年只有7-9月能采到，采摘時還得用木棍輕輕撬，稍微碰傷就貶值。這哪是采蘑菇，簡直是在高原上找鉆石！

吃松茸等于吃"天然保健品"

上次體檢報告出來，醫(yī)生說我免疫力偏低，云南的朋友立刻寄來一箱松茸。連續(xù)喝了兩周松茸雞湯，最明顯的感覺是熬夜后沒那么容易感冒了。研究發(fā)現(xiàn)松茸多糖能激活巨噬細(xì)胞，相當(dāng)于給身體里的"保安部隊"發(fā)獎金。久久經(jīng)驗網(wǎng) wWw.eXp99.CoM

家里長輩更看重它的抗癌功效，雖然不能替代藥物治療，但松茸里的RNA復(fù)合物確實能抑制腫瘤細(xì)胞分裂。隔壁李阿姨化療期間每天喝松茸粥，說比吃海參管用多了，至少不會反胃。

解鎖松茸的N種神仙吃法

第一次買松茸時我也犯愁：這么金貴的東西做壞了多心疼！后來發(fā)現(xiàn)最簡單的做法反而最驚艷。用陶瓷刀削掉根部泥土，濕巾擦擦菌蓋，切成薄片直接黃油煎，撒點海鹽就能鮮到舌頭打顫。

要是想宴客，試試松茸刺身配手磨山葵，或者切丁炒飯時關(guān)火后再拌入生松茸片。有個米其林主廚教我獨家吃法：把松茸切片凍在礦泉水里，喝威士忌時當(dāng)冰塊用，酒香混著菌香絕了！

最后提醒下，泡發(fā)干松茸千萬別用熱水，營養(yǎng)會跟著蒸汽跑掉。淘米水冷藏浸泡兩小時，連水帶菌一起燉，湯色奶白得像加了牛奶。記住啊，好食材要用笨辦法，那些花里胡哨的調(diào)味反而糟蹋了山珍的本味。