<span class="answer">導讀</span>元宵節湯圓的各種做法大全一、核桃酪湯圓【原料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。【制作過程】1.將白糖....<p><strong>元宵節湯圓的各種做法大全</strong></p><p><strong>一、核桃酪湯圓</strong></p><p>【原 料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。</p><p>【制作過程】</p><p>1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。</p><p>2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。</p><p>3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。</p><p>4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。</p><p>5.凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟湯元撈入即成。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6c2b80404fb340bf898876b272dd0349.jpg"/></p><p><strong>二、拔絲小湯圓</strong></p><p>【原 料】糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。</p><p>【制作過程】</p><p>1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。</p><p>2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。</p><p>3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。</p><p>4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cd3447b2f224436caaac24a5b3b63917.jpg"/></p><p><strong>三、賴湯圓</strong></p><p>【原 料】糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。</p><p>【制作過程】</p><p>1.將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。</p><p>2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。</p><p>3.用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當中，包嚴即成。</p><p>4.煮湯圓時，須不使鍋內開水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時有彈性即可撈出。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/35c0944ed92241cf874382f8c4923fbd.jpg"/></p><p><strong>四、山藥紫湯圓</strong></p><p>【原 料】紫山藥30g、樹薯粉30g、白糖適量</p><p>【制作過程】</p><p>1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團。</p><p>2.將山藥團搓成長條，再分切成小塊，揉成圓球。</p><p>3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，較后依個人喜好加糖調味即可</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/38815988a2cd42bf975d139c5095b9ba.jpg"/></p><p><strong>五、棗泥元宵</strong></p><p>【原 料】糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。</p><p>【制作過程】</p><p>1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。</p><p>2.再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。</p><p>3.糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。</p><p>4.鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6e0dac482b9f4a14b88a15bc179168e6.jpg"/></p><p><strong>六、紫米四喜湯圓</strong></p><p>【原 料】紫糯米粉300克、肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克、白糖300克，熟豬油60克</p><p>【制作過程】</p><p>1.火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。</p><p>2.將火腿丁及豬油(20克)、白糖(100克)充分拌勻，制成10個餡心。將花生未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，作成10個餡心。芝麻未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，制成10個餡心。蓮蓉分成10份。</p><p>3.紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫米面團中,封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，用10個小碗，每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a6239dc6659b414ea2849a00b08da38e.jpg"/></p><p><strong>七、藝麻湯圓</strong></p><p>【原 料】適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。</p><p>【制作過程】</p><p>1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。</p><p>2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。</p><p>3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。</p><p>4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9275a466fb2c41f08cd30bf6dad4f4e7.jpg"/></p><p><strong>元宵節湯圓的各種吃法大全</strong></p><p><strong>水煮湯圓：</strong>這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說水煮開后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1f9b764ad37948029813076a6300d423.jpg"/></p><p><strong>油炸湯圓：</strong>油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥里糯。</p><p><strong>烘烤湯圓：</strong>入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關鍵不用擔心糊鍋破皮。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ddddd5323e514a8b9a7aadb73a18265b.jpg"/></p><p><strong>“穿衣”湯圓：</strong>不要被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過內加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起，美味～～～</p><p><strong>酒釀湯圓：</strong>可以說是水煮湯圓的升華版，首先鍋內加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現成的)，可以依自己口味加點白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻，像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內，開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。</p><p><strong>拔絲湯圓：</strong>拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時將炸好的湯圓放入鍋內，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bcc06987f1be47a2a71953a7871389cc.jpg"/></p><p><strong>蒸湯圓：</strong>在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子里，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。</p><p><img alt="湯圓怎么煮好吃自制（湯圓怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b081ca43185c4d9b82282e6265351890.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！