想吃真材實料的香腸？自己動手其實超簡單！

超市香腸添加劑太多？不如試試在家做！選對肉、調(diào)好料、灌腸衣，跟著這份攻略走，你也能做出比店里還香的腸。

【選肉才是靈魂】

肥瘦比例3:7最完美——豬前腿肉或五花肉是首選，帶點肥油咬下去才爆汁。記得讓肉鋪老板幫你絞成粗肉餡，太細(xì)了反而沒口感。

偷偷告訴你：加點雞腿肉混著做會更嫩，但別超過總量的20%，不然就不叫豬肉腸啦！

【調(diào)味配方大公開】

每斤肉的黃金比例：鹽10g+糖15g+白酒5ml+五香粉2g。喜歡廣式甜口的糖加到25g，川味黨就撒把辣椒面！

調(diào)料和肉餡要像揉面團(tuán)那樣使勁攪打，直到拉絲發(fā)黏——這步?jīng)Q定了香腸會不會散，可別偷懶哦。

【灌腸神器推薦】

新手建議買手動灌腸器（30塊錢還送腸衣），比礦泉水瓶DIY省力十倍。羊腸衣泡半小時就能用，灌的時候別太滿，留一指空間扎繩才不會爆。

灌好的香腸記得用牙簽扎幾個小孔排氣，陰涼處晾三天就能吃了。著急的話用烤箱60℃低溫烘4小時也行~

【避坑指南】

這些雷區(qū)千萬別踩：腸衣買成膠原蛋白的（煮了會化）、鹽放太少（容易變質(zhì)）、曬的時候被蒼蠅盯上（罩層紗布就能解決）。

第一次做建議少灌點，成功后再批量生產(chǎn)。對了，灌腸時喊家人幫忙，一個人又要扶腸衣又要轉(zhuǎn)手柄真的會手忙腳亂！久久經(jīng)驗網(wǎng) WWW.EXP99.CoM

看到這里是不是手癢了？周末買兩斤肉試試看，滿屋飄香的時候，你會回來感謝我的~