綠葉蔬菜和其它類型的蔬菜無疑是提供營養物質的最佳選擇，但許多水果在餐桌上也應該有一席之地；研究人員分析了營養最密集的水果和蔬菜來觀察哪些水果和蔬菜能夠提供大量的B族維生素，包括硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6和B12、維生素C和K，鐵、纖維素和蛋白質；在研究人員列出的最能降低慢性疾病的水果排行榜上，排名靠前的是柑橘類水果和漿果類。

　　營養最豐富的5種水果：1）檸檬；2）草莓；3）柑橘；4）酸橙；5）粉紅色和紅色葡萄柚。藍莓實際上也是一種營養豐富的水果，黑莓是下一個，其次是白葡萄柚，這并不是說藍莓不應該和覆盆子一起出現在你的購物清單上，因為目前很多研究表明藍莓富含氧化劑和其它健康效應的化合物。攝入五彩繽紛的水果能給你帶來最豐富的營養和精華，而這些營養物質是最天然的化合物，其功能遠遠超過了維生素和礦物質。

　　同樣日常生活中，注意水果的成熟度也很重要，有研究表明，包括所有漿果在內的成熟水果，其提供的抗氧化劑要比未成熟水果多，而且根據標準，草莓提供的抗氧化劑最多，其次是黑莓和紅樹莓等。

　　我們應該時刻記住，相比蔬菜而言，水果擁有更多的熱量，因此我們要注意攝入的份量，畢竟我們可以吃10杯芝麻生菜，其所含的熱量與1杯草莓一樣，但在理想的飲食中，我們都需要為兩者騰出空間。