原料糯米2斤，手工酒曲一丸，礦泉水適量。

　　準備工作：紗布，蒸屜及做酒的工具都要消毒，無油。

　　糯米酒的做法

　　1、糯米用礦泉水浸泡一整天，夏季天氣炎熱要放在冰箱里泡。用手捻米粒可以捻碎即可。

　　2、燒開水，在蒸屜上放打濕的紗布。把米倒在紗布上。

　　3、用筷子在上面戳一些小眼兒通氣，大火蒸25分鐘。

　　4、取出冷藏的酒曲丸，放入石臼里。

　　5、用杵碾碎酒曲。

　　6、把蒸好的糯米鋪在米酒機的底部，撒上一層酒曲。用手壓平。接著把米飯一層一層的鋪好，沒一層都撒上酒曲。

　　7、用手在糯米中間戳一個洞洞。

　　8、在上面和洞洞里都撒上酒曲。

　　9、倒入一大杯礦泉水，啟動米酒程序，大約40個小時米酒就做好了。

　　10、用勺子舀一點嘗一嘗，有酒香就可以關掉電源，如果酒味兒比較小可以繼續發酵幾個小時。

　　11、先準備一個盆，把紗布放在上面，把整個的糯米都倒入紗布上。

　　12、用手擠壓糯米，擠壓到沒有汁兒流出就停止。

　　美食小提示

　　1、做米酒的器具一定要高溫消毒，最好用礦泉水，水質也是決定就好喝的主要因素。

　　2、米酒做好要冷藏，瓶子也不要太密封，因為它還要繼續發酵。

　　3、米酒不是越陳越好喝，做好三四天的口感最好。

　　4、醪糟可以用來熬粥，發面用，可以冷凍保存。