食材明細(xì)

　　面粉300克,白糖80克,胡蘿卜2根,清水150ml,酵母4克,無(wú)鉛泡打粉10克,栗粉70克,白糖100克,黃油100克,咸蛋黃5粒,奶粉50克。

　　1.  將面粉、白糖、酵母、無(wú)鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆；胡蘿卜洗凈去皮，取一半清水與胡蘿卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡蘿卜中，靜置5分鐘備用。

　　2.  分別揉成面團(tuán)，發(fā)酵備用。

　　3.  咸蛋黃蒸熟（8-10分鐘），碾碎。

　　4.  蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調(diào)勻，調(diào)入少許胡蘿卜汁做成餡料。

　　5.  調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。

　　6.  面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

　　7.  搓至面粉柔軟適中，切成若干小劑子。

　　8.  來(lái)回揉搓成長(zhǎng)條，將三根兩色面條螺旋盤起成劑子。

　　9.  餡料冷藏后取出，揉搓成圓球。

　　10.  雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。

　　11.  放入蒸籠中靜置30分鐘。

　　12.  取出，水開(kāi)后上屜，大火蒸制10分鐘。

　　13.  關(guān)火，3分鐘后開(kāi)蓋，出鍋。