用料：主料：小麥面粉500克

　　輔料：雞蛋2個(gè)、淀粉15克

　　調(diào)料：花生油適量、白砂糖60克

　　炸排叉的做法

　　1.原材料合輯

　　2.雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化

　　3.將面粉同雞蛋液混合和成光滑的面團(tuán)，如果蛋液不夠可以一點(diǎn)點(diǎn)的加入白開(kāi)水，面團(tuán)要和的稍微硬一點(diǎn)，多揉會(huì)兒，然后蓋上保鮮膜或濕毛巾餳20分鐘

　　4.將餳好的面團(tuán)搟成大面皮，薄厚同餃子皮厚度

　　5.將搟好的面皮一分為二，去掉邊角整理成兩個(gè)長(zhǎng)方形的面皮

　　6.然后將兩張長(zhǎng)方形的面皮分別對(duì)折兩次，可撒上些淀粉防粘連

　　7.將對(duì)折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切斷，最后第4刀切斷，以此類(lèi)推，切成如圖形狀

　　8.切好的面皮展開(kāi)，抓住其中一頭從中間翻過(guò)去就可以了，當(dāng)然你也可以翻兩次

　　9.湯鍋內(nèi)放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出
　　
　　10.將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼后甜甜、脆脆的小果兒就可以吃啦