原料

　　煎餅：綠豆60克，小米20克，水225克　（24cm鍋約可以做5張餅）

　　配料：果子（或果蓖兒），蔥碎（大蔥切碎）各適量，雞蛋（1個或2個，自選）

　　調料：甜面醬，腐乳汁，辣椒

　　詳細的做法

　　1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里。

　　2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。

　　3.通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要。

　　4.將小蔥切成細蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。

　　5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱。

　　6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花。

　　7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅卷起包好，出鍋。