材料：

　　豬肉、面粉、蝦米、烹醋、香菇、甜面醬、菜籽油、蒜苗、精鹽、五香粉、堿面、韭菜、小白菜、油潑辣子。

　　做法：

　　把蝦米切成丁，用水泡好的香菇切成丁，凈豬臀尖切成米粒大的，蒜苗切成絲。鍋內(nèi)放上菜籽油，用旺火燒到八成熱時倒進(jìn)豬肉丁，炒5、6分鐘后，加上烹醋，翻炒幾下，下入甜面醬、蝦米丁、精鹽、五香粉、在加肉湯，改用小火煨燉到熟爛后即成臊子。

　　做面片。將堿面、精鹽用溫水化開，倒入白面粉和成面團(tuán)，揉到搓光，搟成0.5厘米厚的薄片，切成6.5厘米大的三角形面片。

　　把小白菜、韭菜擇洗干凈，剁碎，加入蝦米丁、五香粉、精鹽，攪拌成餡。

　　把餡放在三角形的面皮上，將面皮的一角回折在面皮的三分之二處，然后將另兩個角都向里回折，壓牢，就成了疙瘩。

　　鍋內(nèi)放入肉湯，用旺火燒開，下入疙瘩。湯開后，放上肉臊子、油潑辣子、精鹽，煮兩分鐘后，在放上香菇丁、蒜苗絲，盛在碗中就可以了。