用料

　　細玉米面

　　豆角

　　梅花肉或后臂尖肉

　　柞樹葉

　　姜

　　五香粉

　　老抽

　　鹽

　　雞精

　　油

　　蔥花

　　淀粉

　　東北玻璃葉餅的做法

　　1.梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時。

　　2.豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味。

　　3.細玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊。

　　4.柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上。

　　5.把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合。

　　6.將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。