食材

　　鹵蛋 適量

　　桂林米粉（干米粉） 一小把

　　酸筍 適量

　　酸豆角 適量

　　花生 適量

　　生菜 適量

　　桂林米粉的做法

　　1. 干米粉吃前用開水浸泡至少1小時，米粉會變軟。

　　2. 泡好的米粉撈出，鍋燒熱水，米粉下鍋再煮一分鐘就可以吃了。這個泡法做出來的米粉很有彈性，適合帶湯吃。

　　3. 花生米一把小火炸香撈出備用。

　　4. 酸豆角切碎，生菜葉焯水備用（也可以在步驟2時丟進煮米粉的鍋一起燙好）。

　　5. 高湯燒開（沒有用水也一樣，就是需要加點鹽和雞精調味），加入一部分酸豆角和酸筍略煮，關火澆在米粉上。

　　6. 放上生菜、花生米、余下的酸豆角和酸筍，以及自己想吃的其他配料~~我加了個自己做的鹵蛋。

　　7. 按口味撒點香菜蔥花（也可以都不放）。