用料

　　臘腸 4根

　　西蘭花 6朵

　　大米 適量

　　生抽 適量

　　廣式臘腸之煲仔飯的做法

　　1.臘腸切片

　　2.鍋里水燒開，加一點鹽和油，青菜和西蘭花焯水1分鐘。

　　3.醬汁：生抽 醬油 蠔油 糖 香油 清水，攪拌均勻備用。

　　4.鑄鐵鍋刷油。

　　5.倒入淘好的米，加入比平時做米飯稍微少一點的水。大火燒開，轉小火。

　　6.等到鍋里水成蜂窩狀時(也就是水快干了的時候)鋪臘腸，小火慢慢燜30分鐘(不同的鍋時間可能會略有差別)。

　　7.好了就把西蘭花和青菜放進去，再燜2分鐘。澆醬汁，攪拌均勻，撒蔥花。

　　8.厚厚的鍋巴。