食材明細

　　酸菜酌量,白肉酌量,桂皮一塊,大料兩粒,蔥段兩段,姜片兩三片,鹽少許,味精少許,老抽、生抽少許,香葉兩片。

　　1. 肉是買回來煮好了放到冰箱里的，早上拿出來用微波爐解凍切片。

　　2. 準備好：桂皮、香葉、大料、鹽、味精、蔥、姜。

　　3. 酸菜洗凈（這里用的是袋裝馬丫酸菜）控干水份。

　　4. 鍋里添水，放入調料和五花肉片大火煮開，小火慢燉。

　　5. 鍋里放入多一點的油，有溫熱后放入酸菜炒。

　　6. 炒三五分鐘后加入老抽和生抽一點點，讓酸菜上色。上色后繼續炒幾分鐘等酸菜有點干的感覺可以閉火，把酸菜盛入燉鍋里，小火慢燉，時間長一些好，酸菜沒有生味，湯味更濃些。
 
　　7.這里只燉了二十多分鐘，不過味道已經可以了，燉時間再長一些也好，湯味更濃些。

　　8.川白肉就做好了。