用料

　　主料

　　土豆1個 ,茄子1根

　　輔料

　　五花肉1小塊,尖椒1個,香菜適量

　　調料

　　色拉油適量,食鹽4克,姜5克,蒜5克,大蔥1段,黃醬1大勺,胡椒粉適量

　　茄子燉土豆的做法

　　1.準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜

　　2.茄子洗凈用手掰成同等的塊

　　3.土豆切成同等塊

　　4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片

　　5.五花肉切片

　　6.油加熱，蔥姜蒜炒香

　　7.加入五花肉翻炒

　　8.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒

　　9.再加入土豆塊翻炒

　　10.翻炒均勻后倒入適量的水

　　11.大火將湯煮開

　　12.加入兩大勺大醬

　　13.加入少許鹽

　　14.加入適量胡椒粉

　　15.慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲

　　16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋