主料

　　豆腐干(香干)300克韭菜200克蒜10克紅辣椒10克（小）

　　輔料

　　食用油10毫升鹽2克雞精1克生抽5毫升香油2毫升

　　韭菜炒香干的做法

　　1.準備食材

　　2.將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用

　　3.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味

　　4.將豆干放入鍋中煸炒勻均

　　5.倒少許生抽，鹽調味

　　6.將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均

　　7.出鍋前放少許雞精和香油即可

　　烹飪技巧

　　1、這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。

　　2、韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。