材料

　　主料：豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量

　　調(diào)料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

　　做法

　　1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。

　　2、 鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時(shí)，依次調(diào)入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面。

　　3、 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉90分鐘。

　　4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。