用料

　　主料

　　雞脖 500克

　　土豆 1個(gè)

　　洋蔥 半個(gè)

　　輔料

　　八角 1枚

　　料酒 1勺

　　鹽 3克

　　糖 3克

　　蔥花兒 少許

　　姜片 2片

　　蒜 2瓣

　　花椒粉 2克

　　醋 少許

　　植物油 1勺

　　老抽 1勺

　　醬油 2勺

　　紅燒雞脖燉土豆的做法

　　1.雞脖洗凈，用刀把肥油和腺體刮掉。

　　2.蔥姜蒜洋蔥切片備用。

　　3.少許油爆鍋，依次放入八角，蒜片，洋蔥，蔥花，姜片，翻炒一下。

　　4.加冷水，沒(méi)過(guò)雞脖多一些。加入料酒，花椒粉，醬油，老抽，鹽，糖，醋在水中，拌勻。

　　5.中火蓋鍋蓋燉。不時(shí)翻動(dòng)一下。這時(shí)洗土豆，去皮切塊。

　　6.十分鐘左右，湯剩一半時(shí)，加入切好的土豆塊。

　　7.小火燜燉，湯汁差不多收完了就可以出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1. 喜歡吃胡蘿卜的也可以加進(jìn)去。

　　2. 家常咸鮮口味，湯汁也可以多留一點(diǎn)兒拌飯吃也好吃。

　　3. 雞脖上的肥油和腺體要用刀刮干凈，那東東對(duì)身體不好。