用料

　　主料 雞脖500克 土豆1個 洋蔥半個

　　輔料 八角1枚 料酒1勺 鹽3克 糖3克 蔥花兒少許 姜片2片 蒜2瓣 花椒粉2克 醋少許 植物油1勺 老抽1勺 醬油2勺

　　紅燒雞脖燉土豆的做法

　　1.雞脖洗凈，用刀把肥油和腺體刮掉。

　　2.蔥姜蒜洋蔥切片備用。

　　3.少許油爆鍋，依次放入八角，蒜片，洋蔥，蔥花，姜片，翻炒一下。

　　4.加冷水，沒過雞脖多一些。加入料酒，花椒粉，醬油，老抽，鹽，糖，醋在水中，拌勻。

　　5.中火蓋鍋蓋燉。不時翻動一下。這時洗土豆，去皮切塊。

　　6.十分鐘左右，湯剩一半時，加入切好的土豆塊。

　　7.小火燜燉，湯汁差不多收完了就可以出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1. 喜歡吃胡蘿卜的也可以加進去。

　　2. 家常咸鮮口味，湯汁也可以多留一點兒拌飯吃也好吃。

　　3. 雞脖上的肥油和腺體要用刀刮干凈，那東東對身體不好。