主料

　　雞蛋3個 香菇150克 蒜苗1棵 食用油適量 2人份

　　輔料

　　鹽適量 耗油適量

　　香菇炒雞蛋的步驟：

　　1.準備食材

　　2.將雞蛋磕入碗里

　　3.加適量鹽打散

　　4.鍋里加適量食用油，開中火

　　5.油熱后倒入雞蛋

　　6.翻炒均勻

　　7.裝盤備用

　　8.將蒜苗桿切片

　　9.鍋里放適量食用油，開中火燒熱，將大蒜放入鍋里煸炒均勻

　　10.將香菇剪掉菇腳末端，切片

　　11.放入鍋里，翻炒均勻

　　12.蓋上鍋蓋，小火燜熟

　　13.將蒜葉切段

　　14.放入鍋里，翻炒均勻

　　15.倒入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻

　　16.加適量耗油

　　17.翻炒均勻

　　18.即可關火裝盤，趁熱享用

　　香菇炒雞蛋的烹飪技巧：

　　1.雞蛋里不用放太多鹽，因為過后還要加耗油

　　2.雞蛋翻炒時間不要太長，凝固后即可出鍋

　　3.香菇多煮一會兒，確保成熟