買(mǎi)菜可不是一件簡(jiǎn)單事，一不小心就會(huì)陷入無(wú)良菜販的陷阱。快來(lái)學(xué)學(xué)，菜要怎么挑吧！

　　一、怎么挑青菜？

　　看長(zhǎng)短：葉子短的品質(zhì)佳，吃起來(lái)鮮美有味，營(yíng)養(yǎng)飽滿(mǎn)；而葉子長(zhǎng)的纖維多，口感較差。

　　看顏色：葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因?yàn)楹械娜~綠素更多，證明長(zhǎng)得好！

　　生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉還高，千萬(wàn)不能挑錯(cuò)了。

　　二、怎么挑卷心菜？

　　掂分量：拿在手上掂一掂，飽滿(mǎn)的水分，分量不輕的很可能就是一顆優(yōu)質(zhì)的卷心菜，至于輕飄飄的，葉子肯定干癟了。

　　看葉球：好的卷心菜應(yīng)當(dāng)還有緊實(shí)堅(jiān)硬的葉球，包心松散的就不要再買(mǎi)了！如果卷心菜的頂部隆起，那就說(shuō)明球內(nèi)過(guò)老，已經(jīng)不好吃了。

　　三、怎么挑菠菜？

　　挑時(shí)間：菠菜上市的時(shí)間是10月到第二年的4月。但最佳的購(gòu)買(mǎi)時(shí)間是12月上旬到2月上旬。

　　看外形：一定要看準(zhǔn)了葉柄短，根部細(xì)小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買(mǎi)，才是最好的，那些葉子上有黃斑，葉背長(zhǎng)灰毛的菠菜，是絕對(duì)不能買(mǎi)的！

　　菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美稱(chēng)，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦！

　　四、怎么挑蓮藕？

　　聞一聞：蓮藕來(lái)自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發(fā)酸的味道，那就是用藥劑處理過(guò)的，買(mǎi)不得。

　　看通氣孔：把蓮藕切開(kāi)一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買(mǎi)這樣好吃的。

　　看藕節(jié)：藕節(jié)的數(shù)量不是選購(gòu)的關(guān)鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節(jié)來(lái)買(mǎi)。

　　蓮藕可做菜可燉湯，絕對(duì)是秋天滋補(bǔ)的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買(mǎi)到最好的食材。

　　五、怎么挑南瓜？

　　聞氣味：成熟的南瓜會(huì)由內(nèi)而外散發(fā)出一種特殊的香氣，沒(méi)有成熟的就只是一種菜瓜味。

　　掐外皮：用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟。瓜表皮堅(jiān)實(shí)，如果用拇指摩擦表面，出現(xiàn)白色粉末的話(huà)，就表示南瓜已經(jīng)面了。

　　南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買(mǎi)對(duì)了就是賺到，買(mǎi)錯(cuò)了看看是不是就學(xué)會(huì)啦。

　　六、怎么挑土豆？

　　挑形狀：個(gè)頭小，整體大小不均勻，還有坑坑洼洼蟲(chóng)洞的土豆，應(yīng)當(dāng)舍棄掉。圓的土豆比扁的土豆來(lái)得更好削。

　　看表面：腐爛，發(fā)芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現(xiàn)綠顏色的土豆也都不能要了！

　　質(zhì)量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來(lái)味道都不對(duì)，學(xué)會(huì)挑真的很重要啊。

　　七、怎么挑生姜？

　　搓表皮：姜皮易剝落，用手搓開(kāi)表皮，里外顏色差別大的就是硫磺姜了！

　　用嘴嘗：拿手摳下一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃的謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

　　八、怎么挑黃瓜？

　　挑刺：新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

　　看豎紋：好吃的黃瓜表皮上會(huì)有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒(méi)有豎紋的黃瓜就比較沒(méi)味。

　　挑身材：看上去高挑細(xì)長(zhǎng)，肥瘦大小均勻的“美人”黃瓜口感一定不會(huì)差~

　　天天吃黃瓜，用黃瓜，是不是今天才知道正確的挑選方式呢。

　　九、怎么挑菜花 ？

　　看顏色：白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發(fā)黃的是不新鮮的哦。

　　看花球：選擇花朵緊簇，中間沒(méi)有散開(kāi)的的菜花，不夠結(jié)實(shí)的花朵也不要買(mǎi)。

　　菜花味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細(xì)挑著點(diǎn)哦。

　　十、怎么挑茄子？

　　看顏色：好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑。看上去堅(jiān)挺新鮮，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對(duì)是黑心商販動(dòng)了手腳了！

　　看花萼：茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環(huán)。帶狀環(huán)越清晰越大，說(shuō)明茄子新鮮好吃。