許多蔬菜水果都很難去皮，去皮不僅費時費力，方法不當有時會傷害到您，下面一起來看看蔬果去皮小妙招吧！

　　1、棗皮

　　把干棗放入水中浸泡3小時后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發胖后，再撈起來皮剝皮就容易了。

　　2、蓮子皮

　　蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是將蓮子洗一下，放入剛燒開的滾水中，加入適量的堿，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

　　3、蠶豆皮

　　把干蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿中，加入適量的堿，倒上開水燜上幾分鐘即可將蠶豆皮剝下，但其豆瓣要用水沖，以除去其堿味。

　　4、核桃皮

　　將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘取出，放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼，就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻就能把皮剝下。

　　5、栗子皮

　　(1)先用滾燙的水把栗子泡一下，這樣可使內膜和栗殼粘在一起，敲開栗殼便可得到干凈的栗子。

　　(2)也可將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗膜就會脫去。

　　6、柚子皮

　　用刀子在柚子外皮上劃一劃，注意力道不要太大，順著劃的印記剝皮會輕松很多。