<span class="answer">導讀</span>導語：親愛的小伙伴們，大家好，又到了給大家分享美食的時間了。今天小編給大家分享這道美食叫做鍋巴三鮮，這是一道小編精挑細選出來的美食，因為這道美食吃起來香脆可....<p><strong>導語：</strong>親愛的小伙伴們，大家好，又到了給大家分享美食的時間了。今天小編給大家分享這道美食叫做鍋巴三鮮，這是一道小編精挑細選出來的美食，因為這道美食吃起來香脆可口，味咸甜酸，鍋巴酥脆，有著川菜的獨特風味，吃起來非常美味。接下來小編就把這道美食的具體制作方法分享給大家，希望你們能夠喜歡。</p><p><img alt="鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b200ff1dca774cccbb61eee051655163.jpg"/></p><p><strong>美食名稱：鍋巴三鮮。</strong></p><strong>準備材料</strong><p>主料：熟火腿25克，雞脯肉100克，鍋巴175克，水發玉蘭片50克，雞蛋一個。</p><p>配料：清油1500克(耗油125克)，醋20克，醬油10克，味精兩顆，白糖30克，胡椒面一克，料酒10克，姜片10克，精鹽10克，蔥15克，蒜片10克。</p><p><img alt="鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/78f3ac9dcfef4f0b82df356d184625c7.jpg"/></p><strong>制作方法</strong><p>第1步：首先我們去取出火腿，將火腿切成薄片；把玉蘭片也切成薄片，燒一鍋開水，將切好的玉蘭片放入開水中汆透。接著將鍋巴用手掰成大約3厘米見方的塊狀便可。</p><p>第2步：取出雞肉，將雞脯肉用清水清洗干凈之后，然后將雞肉片切成大約三厘米長，兩厘米寬的薄片，裝入一個干凈的碗中，接著放入食用鹽和料酒來進行調味。再把雞蛋清和干豆粉都放入雞肉片中，調成糊狀，然后攪拌均勻。</p><p><img alt="鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f9f8dbd12dbc48f69a1abb7b25b0378d.jpg"/></p><p>第3步：取出一個干凈的鍋在鍋中放入適量的豬油，等油燒到三成熱時便放入雞片，等到化散之后，便可倒入漏勺之中來進行控油。</p><p>第4步：再另起鍋在鍋中倒入適量的油，將其加熱，接著放入蔥，姜，蒜，泡辣椒，快速翻炒，直到出香味接著再放入玉蘭片，火腿，再加入適量的糖，醬油，雞片，胡椒面，料酒，白糖，味精，翻炒均勻之后，稍微嘗一下味道，接著便可放入水豆粉來進行勾芡，再放入適量的醋，便可起鍋，倒入碗內。</p><p><img alt="鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e3744c5d3d5144bcb45cd1243b3964cb.jpg"/></p><p>第5步：將鍋清洗一遍，然后在鍋中加入適量的清油，燒至7成熱時，先把鍋巴塊放入鍋中，炸至金黃色，非常酥脆的時候便可倒出裝入盤中，再加入25克熱油，然后便和三鮮汁一同上桌，再把準備好的味汁倒在鍋巴之上，這道美食篇就制作完成了。</p><p><img alt="鍋巴三鮮做法大全圖解（吃起來非常美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0448ed30ad724cdb8e095243de7355fc.jpg"/></p><p><strong>結束語：</strong>以上面是小編分享給大家鍋巴三鮮的全部制作過程，相信聰明的你一定學會了。但是我們在做這道美食的時候，要將簽字和鍋巴同時起鍋，上桌盡量要快速，因為隔的時間太久鍋巴容易變軟，便沒有了原本的酥脆，將料汁澆在鍋巴上會發出響聲，這就說明這是鍋巴非常脆。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！