一、日常中什么是堿性食物
1.堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收后，最終代謝產物為堿性物質的食物 。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定的 。
2.蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素 。礦物質在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用 。與食物酸堿性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體后代謝的產物輕易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體后輕易代謝出堿性物質，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此也屬于堿性食物 。
3.而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝后輕易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬于酸性食物 。
4.按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等 。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障 。
二、堿性食品水果有哪些
堿性食物有哪些
【弱堿性食物大全 什么是弱堿性食品】大部分人對食物酸堿性的熟悉十分模糊，認為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液，根據試紙呈紅色或呈藍色來判定酸堿性 。其實恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進入人體后，食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產物大多數為堿性物質，因此屬于堿性食物 。
按堿性程度來區分，日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：
1、強堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等 。
2、中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等 。
3、弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等 。
堿性水果有哪些
水果是深受人們歡迎的健康食品，而水果也有酸堿性之分 。富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收后易代謝出堿性物質，因此這類水果一般是堿性水果 。
堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等 。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內經過代謝最終產生的灰質呈堿性 。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物 。為了人體健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應(蔬果)占四分之三，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質和天然油脂的食物來補足 。
女性平時可多食堿性水果，這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成堿性，并能使血液保持堿性 。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，最終經排泄系統排出體外，對保持身體健康、排毒養顏起到很好的幫助 。
三、堿性食物健康食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油 。
做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗凈;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌好即可使用 。