米豆腐是湘黔川鄂等地區比較有名的一種小吃 ， 這是一種少數民族特色的小吃 ， 這道菜的特點就是潤滑鮮嫩 ， 酸辣可口 ， 它是使用大米磨成米漿 ， 然后做成豆腐的形狀 ， 加入適量的其它的食材 ， 比如說大頭菜 ， 酥黃豆 ， 熟花生等等 ， 吃起來不但口感非常的好 ， 營養價值也是非常不錯的 。


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營養功效米豆腐含有多種維生素 ， 能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣 ， 有助于減肥排毒 ， 美化皮膚 ， 養顏美容 ， 保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用 。
【米豆腐湯怎么做好吃】 夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用 。米豆腐是一種弱堿性食品 ， 吃堿性食品可保持血液呈弱堿性 ， 使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少 ， 對尿酸偏高的人群更有較好的作用 ， 還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積 ， 因而有軟化血管的作用 ， 故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑” 。