皮蛋豆腐是比較常見的家常涼拌菜，它的主要食材就是內酯豆腐，皮蛋香菜，榨菜等，做法非常的簡單，營養價值比較不錯，具有消暑的作用，有清熱解火的功效，另外富含多種人體所需要的維生素和礦物質，做這道菜的時候，比較節省時間，只需要幾分鐘就能做好，購買內酯豆腐，放入切好的皮蛋，加入調味品就可以了 。
【皮蛋豆腐的做法最簡單】

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做法三制作食材嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用 。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用 。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用 。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲 。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成 。特點：清淡爽口，齒齒留香 。