涼拌皮蛋的做法非常的多，其中四川涼拌皮蛋的做法非常的有名，在四川也叫做包蛋，主要食材除了有小蔥皮蛋以外，還要準(zhǔn)備適量的辣椒，吃起來口感比較鮮辣，具有很好的促進(jìn)食欲的作用，味道吃起來也比較醇香 。皮蛋一定要蘸上熱油，這樣才能夠保證皮蛋表皮比較清脆，而且一定要趁熱吃 。


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【涼拌皮蛋的做法四川】 營養(yǎng)價(jià)值編輯營養(yǎng)價(jià)值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化 。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的
11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種 。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病
效能，一年四季皆可食用 。據(jù)有關(guān)中醫(yī)學(xué)報(bào)道，松花蛋能開胃潤喉，促進(jìn)食欲，也能“瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散
能斂 。”如加醋食，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養(yǎng)神、溫補(bǔ)健身等功效 。