在炎炎夏日，來一杯清涼解暑的冰淇淋那真是十分的舒服愜意 。在很多的快餐店，除了傳統的冰淇淋外，還有口味比較多的圣代 。


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圣代，是一種冰激凌甜點，傳統的圣代會用一到兩勺冰激凌，上面點綴一些果醬或糖漿，有的也在上面用一層糖霜、打發奶油、櫻桃或其他水果 。圣代的主要營養成分為蛋白質、脂肪和糖類 。雖說有解暑消熱的功效，但是容易導致肥胖和高脂肪 。
【圣代的起源說法 圣代是什么】

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其實關于圣代的起源，有很多說法，主流的一個說法是，冰激凌圣代其實是冰激凌蘇打的變體 。埃文斯頓公立圖書館發表的文獻有所說明，在伊利諾斯州在星期日喝蘇打水是違法的 。1980年，埃文斯頓是第一個禁止售賣冰激凌蘇打的地方，于是這里的一些有創意的甜品制作商，為了遵守法律，在星期日銷售加了糖漿的冰淇淋代替蘇打，于是就產生了這種特殊的Sunday 冰淇淋，當地衛理公會教派領導反對用他們安息日（Sunday）的名字來命名一道食品，于是圣代的拼寫就成了Sundae 。


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“圣代”家族的成員不少，有巧克力圣代、菠蘿圣代、什錦水果圣代等等，而不同口味圣代的顏色也都是不一樣，那么你知道這些艷麗顏色是怎么來的嗎 。如草莓圣代，可以加入天然的胭脂蟲紅進行調色 。
胭脂蟲紅是從雌胭脂蟲體內提取的一種天然色素，被作為食品添加劑使用，色調呈粉紅至紫紅，它是一種蒽醌類天然色素，與其他天然色素不同，其理化性質非常穩定 。


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胭脂蟲紅是符合大部分國家使用標準的食品添加劑，也滿足了人們對于食品健康的需求，除了極少數對胭脂蟲紅過敏的人，絕大部分人都可以安心使用 。胭脂蟲紅作為食品添加劑，它大多運用在果醬、糖果、糕點、飲品、烘烤食品、膨化食品、熟肉制品等的著色 。