香菇炒雞是比較常見的一種家常菜，我們知道香菇的營養價值比較高，和雞肉在一起炒可以說相得益彰，能增加雞肉的鮮味兒，同時香菇吃起來也非常的美味，在做這道菜的時候，香菇要提前泡發，然后，用開水焯一下，就可以進行制作了，制作的方法也比較簡單，吃起來非常的美味，對身體也有很好的調理保健的作用 。


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【新鮮香菇炒雞的做法】         2、護肝抗癌，療效肯定 。        香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展 。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效 。        3、長骨潤膚，美容佳品 。        香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射后，可以轉變成維生素D 。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一 。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性 。