春天非常適合吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的非常開胃，除了有山楂口味的，還有蘋果、草莓等等其他水果味的冰糖葫蘆 。做糖葫蘆，最重要的就是外面的糖衣，應該吃起來酥脆，不粘牙 。假如外面的糖衣粘牙，而且輕易化的話，就是熬糖的時候沒有熬好了 。那么放什么可以讓糖葫蘆隔夜不會化呢？
一、放什么糖葫蘆隔夜不化【放什么糖葫蘆隔夜不化】一般是不需要添加劑來防止糖融化的，但在烹飪的時候一定要熬的粘稠，詳細做法如下 。
制備材料：山楂200克，冰糖100克，水100克
1.將山楂去核，然后用牙簽將整個山楂重新串起來 。
2.將100克冰糖和100克水放入平底鍋中，并在不加攪拌的情況下用中火煮沸 。
3.當糖漿中的粘性氣泡開始變稠時，差不多就要熬好了，此時預備一個平盤 。
4.在筷子上蘸少許糖漿，將其放入冷水中冷卻，取出并咬一咬，假如是脆脆的就說明熬好了 。
5.此時，關閉火源，將山楂放入鍋中轉一轉，裹上糖漿 。或用勺子倒在上面，假如糖的粘度不夠，請輕微再加熱 。
6.將蘸有糖漿的山楂放在平盤上冷卻并凝固，就可以開始進食了 。
二、糖葫蘆輕易化怎么解決隨著溫度升高，冰糖葫蘆的溶解度繼承增加，它在長時間吸收空氣中的水蒸氣后會溶解 。為了保持其完整性，首先應控制白糖和還原糖的比例；其次，不應過早添加檸檬酸 。山楂應盡可能保持干燥 。要想冰糖葫蘆不輕易化掉，要置適當比例的蔗糖和還原糖，將還原糖保持在15％左右，并在165度左右開始加糖，以使烤制的糖葫蘆不那么輕易融化 。
三、糖葫蘆的糖是冰糖還是白糖地道的糖葫蘆通常是用冰糖制成的，但是由于白糖的成本較低，因此許多人都使用白糖來制作糖葫蘆 。冰糖煮的山楂不粘，口感清爽，而白糖和紅糖恰好相反 。用白糖制成的糖葫蘆對牙齒非常粘，盡管由白糖制成的糖葫蘆的顏色看起來更好，但只要將冰糖煮好，制成的糖葫蘆顏色也可以很好 。
四、冰糖葫蘆制作注重事項1.冰糖葫蘆實際上不是純冰糖制成的 。它們大多數由白糖或糖漿制成 。您可以添加一些冰糖以增加口味 。
2.最重要的是熬糖 。假如熬輕了，它會粘在您的牙齒上；熬大了，顏色會很暗，味道很苦 。熬好的糖漿是濃稠淡黃色的，用筷子蘸一下能拉絲，再將筷子插入冷水中，可以快速凝固，咬后變硬 。
3.蘸糖葫蘆時，糖應均勻包衣，不要太稠，吃起來太困難，不要將山楂直接倒入鍋中，山楂會很熱，會影響口味 。