【紅燒肉燒軟的訣竅】 紅燒肉做法種類繁多，最需要的是將肥肉中的油煮出來 。然而在燒肉的過程中，有的人燒出來的肉是硬的，有人的人燒出來的肉是軟的 。燒出來的肉軟硬程度會影響到吃紅燒肉時(shí)的口感，更會破壞其中富含的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì) 。任何事情做起來都是會有一定的小竅門的，以下是小竅門和一個(gè)簡單的做法 。


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3、加水最好用溫開水，以免鍋內(nèi)迅速降溫，讓肉上的糖色結(jié)塊變硬 。
4、如果用黃酒或花雕酒換掉溫開水，燒出的紅燒肉就會帶用濃烈的酒香，味道也特別的好 。5、做好的紅燒肉，如果一次吃不完，可以盛放在密封盒子里，冷藏或冷凍保存，吃的時(shí)候取出解凍加熱，或者加入其他蔬菜燒制食用 。