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大家好 ， 我是小橘！說起“天然葉酸” ， 相信大家都不陌生 ， 但是說到它的作用 ， 卻還有很多人不了解 。 天然葉酸又稱為維生素B9 ， 是一種水溶性的維生素 ， 對身體健康十分重要 。 對于孕婦來說 ， 葉酸是胎兒的保護神 ， 可以預防胎兒畸形 。 但是葉酸并非孕婦的專屬 ， 而是每個人的“必需品” 。 尤其是對于中老年朋友來說 ， 補充葉酸對身體健康至關重要 。

隨著年齡的增長 ， 中老年人的大腦認知功能會逐漸下降 ， 出現記憶力衰退的問題 ， 甚至會變成老年癡呆 。 而葉酸能夠保護和修復大腦神經 ， 有著健腦益智、預防老年癡呆的作用 。 除此之外 ， 葉酸還能強壯骨骼 ， 有促進骨骼的形成和修復 ， 從而降低中老年人骨折的風險 。 所以說 ， 天然葉酸對健康具有重要意義 ， 建議中老年人關注天然葉酸的攝入 ， 讓健康伴隨每一天！

天然葉酸來源于食物 ， 如綠葉蔬菜、豆類、堅果等 ， 都有著很高含量的天然葉酸 。 那么問題來了 ， 哪三種食物含葉酸的量比較高呢？這三種食物分別是紅莧菜、卷心菜、菠菜 ， “天然葉酸”被發現 ， 建議中老年人 ， 1周吃3次 ， 遠離老年癡呆 ， 還能強壯骨骼！下面給大家分享這3種蔬菜的家常做法 ， 鮮嫩美味 ， 營養又好吃 ， 一起來看看是怎么做的吧！

第一種：紅莧菜
每100克紅莧菜中含有330微克的葉酸 ， 具有清熱解毒、降低血壓、增強體質、美容養顏、保護視力等功效 。 紅莧菜中含有多種維生素、礦物質等營養素 ， 中老年人多食用 ， 可以幫助人體增強免疫力 ， 預防感冒等小病 。

推薦食譜：莧菜皮蛋湯
食材準備：紅莧菜、皮蛋、肉絲、大蒜、食鹽、食用油、雞精、開水
詳細步驟：
1、準備一把紅莧菜 ， 先把根部切掉 ， 再改刀切成小段 ， 然后用清水洗干凈 ， 最好多洗幾遍 ， 這樣吃著更加干凈衛生 。

2、鍋中加水燒開 ， 加入1勺食鹽、1勺食用油 ， 放入洗好的紅莧菜 ， 給它焯一下水 ， 燙個50秒左右即可 ， 然后控水撈出備用 。

3、另起鍋 ， 倒入食用油 ， 油熱下入豬肉絲 ， 快速地翻炒均勻 ， 炒至變色 ， 加點豬肉絲進去炒 ， 能讓這個湯更加鮮美可口 。

4、再放入蒜片、皮蛋塊 ， 小火翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 這個湯為了保持鮮美的口感 ， 其他的配菜就不要放了 。

5、炒香以后 ， 加入一碗開水 ， 這是湯汁濃郁的關鍵 ， 切記不要放入涼水 ， 想喝湯多一點的話 ， 可以多倒一點開水進去煮 。

6、煮兩分鐘后 ， 放入焯好水的莧菜 ， 開始調味 ， 加入食鹽、雞精 ， 翻拌幾下 ， 再煮個半分鐘左右 ， 讓莧菜充分地入味就完成了 。

7、最后把莧菜撈出來 ， 放入大碗里面 ， 再倒入原湯 ， 美味即成 ， 莧菜這樣做 ， 鮮香爽口 ， 簡單又好吃 ， 喜歡的朋友收藏起來試一試吧 。

第二種：卷心菜
卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸、鉀等營養成分 ， 每100克卷心菜中含有240微克的葉酸 ， 具有潤腸通便、延緩衰老、增強免疫力、預防老年癡呆等功效 。 卷心菜水分含量高 ， 熱量比較低 ， 有飽腹感 ， 可以幫助減肥 。
【“天然葉酸”被發現，建議中老年，1周吃3次，遠離癡呆，強壯骨骼】
推薦食譜：手撕卷心菜
食材準備：卷心菜、五花肉、大蒜、生姜、小蔥、干辣椒、干花椒、食用鹽、白糖、雞精、陳醋、生抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉
詳細步驟：
1、卷心菜撕成小塊 ， 放入清水中洗干凈 ， 再裝進大碗里面 ， 加入兩勺食鹽 ， 下手翻拌均勻 ， 放一旁腌制20分鐘 ， 腌好后清洗干凈備用 。

2、準備一塊五花肉 ， 把它切成薄片 ， 五花肉可以多切一點 ， 全部切好以后倒入碗中備用 。

3、準備配料 ， 幾個大蒜切成薄片 ， 一塊生姜切成姜末 ， 一根小蔥切成蔥花 ， 幾個干辣椒剪成小段 ， 一把干花椒備用 。

4、調個料汁 ， 加入1勺食用鹽、1小勺白糖、少量雞精、1勺陳醋、2勺生抽、1勺蠔油、少量胡椒粉 ， 再倒一小碗清水 ， 攪拌均勻 。

5、起鍋燒油 ， 放入五花肉翻炒 ， 炒出多余的油脂 ， 炒出香味 ， 再把姜蒜末加進來 ， 大火翻炒均勻 ， 再下入干辣椒花椒 ， 炒出辣味 。

6、再把卷心菜加進來 ， 開大火翻炒均勻 ， 這樣炒出來的卷心菜才特別的好吃 ， 聞著都特別的香 ， 吃起來也清脆爽口 。

7、炒香以后 ， 再把料汁加進來 ， 繼續開大火 ， 快速地翻炒均勻 ， 把所有的卷心菜炒至入味 ， 出鍋前淋入水淀粉 ， 翻炒個七八下就可以出鍋了 。

8、這樣做出來的卷心菜 ， 顏色非常好看 ， 清脆爽口 ， 酸辣開胃 ， 用來下酒下飯都非常的不錯 ， 自己在家做得干凈又衛生 ， 炒出來以后都能多吃幾碗大米飯 。

?第三種：菠菜
菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K等營養成分 ， 每100克菠菜中含有210微克的葉酸 ， 具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、潤腸通便等功效 。 春季是養肝的季節 ， 多食用菠菜 ， 可以養肝排毒 ， 對身體健康頗有益處 。

推薦食譜：菠菜炒雞蛋
食材準備：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、大蒜、白醋、食鹽、雞精、香油、食用油
詳細步驟：
1、先把菠菜掰成一片一片 ， 再放入清水里面 ， 把它淘洗干凈 ， 洗好后控干水分 ， 放到案板上切上一刀 ， 把菠菜梗和菠菜葉分開 。

2、準備半根胡蘿卜 ， 先切成薄片 ， 再把切成細條 ， 切好放入盤中 ， 再準備幾顆大蒜 ， 用刀把大蒜拍扁 ， 再把大蒜切碎 。

3、準備一個小碗 ， 往里面打入2個雞蛋 ， 滴入幾滴白醋去腥增香 ， 用筷子攪拌均勻 ， 攪成細膩的雞蛋液 。

4、起鍋燒油 ， 倒入攪好的雞蛋液 ， 開中小火慢慢翻炒 ， 把雞蛋液炒凝固 ， 炒出香味 ， 炒熟以后 ， 盛入盤中備用 。

5、再起鍋 ， 油熱以后 ， 放入胡蘿卜絲 ， 快速地翻炒 ， 炒出胡蘿卜的營養 ， 把胡蘿卜絲炒軟 ， 再放入大蒜煸炒 ， 炒出香味 。

6、炒香以后 ， 先放入菠菜梗 ， 開大火翻炒 ， 先把菠菜梗炒軟 ， 再放入菠菜葉 ， 快速地煸炒 ， 把菠菜也炒軟 ， 炒至斷生 。

7、開始調味 ， 加入食鹽和雞精 ， 快速地翻炒均勻 ， 再倒入雞蛋塊 ， 繼續翻炒均勻 ， 使所有的食材入味 ， 出鍋前淋入香油 ， 炒勻后即可出鍋 。

8、一道簡單又家常的菠菜炒雞蛋就做好了 ， 菠菜特別鮮嫩 ， 好吃又營養 ， 顏色碧綠不發黃 ， 里面加有雞蛋和胡蘿卜 ， 營養豐富 ， 做法簡單 ， 好吃又下飯 。

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