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陳伯今年45歲 ， 前些日子因為在家中突然暈倒 ， 被送往醫(yī)院時 ， 已經(jīng)是奄奄一息了 。
雖然經(jīng)過搶救恢復了意識 ， 但血壓和氧氣都很低 ， 而且自主呼吸困難 ， 只能靠呼吸機存活 ， 經(jīng)CT檢查 ， 醫(yī)生判斷他這是腦溢血發(fā)作！
經(jīng)家屬反饋 ， 原來之前他就有高血壓 ， 雖然每天都有吃藥控制 ， 但日常飲食上卻毫不節(jié)制 ， 各種高鹽高糖的食物都不忌口 。
在第四天的時候 ， 因為并發(fā)癥影響 ， 最終也沒救回來 。
醫(yī)生強調看似無害的飲食習慣 ， 其實是慢性自殺 。

一、高鹽VS高糖 ， 到底誰才是健康“殺手”？
糖和鹽相想必大家都不陌生 ， 作為日常主要調味料 ， 適當使用不僅能讓食材風味更豐富 ， 也對健康有一定的益處 ， 但要注意的是 ， 如果過量使用 ， 兩者的危害都不小 ， 那么高鹽和高糖到底誰“更勝一籌”？
? 高鹽
按照世界衛(wèi)生組織的建議 ， 成年人的鹽攝入量應控制在每日5g ， 我國每日人均攝鹽量為10.5g ， 是推薦量的2.1倍 。
一項發(fā)表于《美國心臟協(xié)會期刊》的研究更是指出一個令人咂舌的現(xiàn)實：中國 3-6 歲兒童的食鹽攝入量已達到世界衛(wèi)生組織建議的成人食鹽攝入量最高值 ， 稍大一些的孩子每日攝入食鹽近 9 g 。 吃這么多鹽到底會給人體帶來哪些傷害呢？

1、心血管疾病發(fā)病的風險增大
鹽中含有大量的鈉 ， 這種物質進入人體后會增加血液滲透壓 ， 血管壁受壓力影響 ， 彈性變差；
血管內皮也會遭受鈉的傷害 ， 導致脂質在血管中大量沉淀最終形成堵塞 ， 影響心血管健康 。
2、患癌風險增加
高鹽食物中含有的大量硝酸鹽和亞硝酸鹽物質 ， 還會與其他胺結合成亞硝胺類化合物 ， 產生致癌性 。 研究表明 ， 過量吃鹽患胃癌和結腸癌的風險會比正常人升高2倍以上 。

3、骨質疏松
高鹽攝入往往意味著人體要承擔更多的鈉離子排泄負擔 ， 而這個過程也需要相應的鈣離子協(xié)助 ， 因此排的鈉越多 ， 鈣的消耗越大 ， 而人體缺鈣后也會增加罹患骨質疏松的風險 。
4、腎臟負擔加重
人體中多余的鹽分多是以尿液形式經(jīng)過腎臟代謝 ， 所以過量食鹽 ， 如果不能及時排除 ， 也會影響腎臟功能 ， 加重腎臟負擔 ， 還會導致人體尿蛋白升高 ， 危害腎臟功能！

? 高糖
哈佛大學公共衛(wèi)生學院曾在醫(yī)學期刊《Circulation》上發(fā)表過相關研究 ， 通過觀察受試者每天生活方式和健康狀況 ， 發(fā)現(xiàn)隨著喝的含糖飲料越多 ， 人們早死風險就越大 ， 其中每天喝兩杯含糖飲料或致早死 。 除此之外 ， 每天糖攝入過多還會出現(xiàn)以下危害：
1、高血壓
《美國心臟病雜志》曾發(fā)表過相關研究 ， 表明糖會提升人體中的胰島素水平 ， 激活血管緊張素 ， 導致血壓升高 。
2、加速衰老
糖分的過度攝入還會增加雄性激素、皮脂分泌 ， 影響皮膚健康 ， 導致痘痘增多 ， 另外糖還會和人體中的蛋白質發(fā)生“糖基化”反應 ， 使皮膚變差、長皺紋 ， 加速老態(tài) 。

3、傷害視力近視
攝入過多的糖還會導致血糖、胰島素、胰高血糖素水平升高 ， 而這些都和視力健康有一定關聯(lián) ， 久而久之也會增加近視風險 。
4、易患心臟病
高糖食物屬于高飽和脂肪酸食物 ， 攝入過多會影響人體總膽固醇水平 ， 不利于心臟健康 ， 嚴重還會引發(fā)動脈粥樣硬化性冠心病的風險 。

二、高鹽飲食很傷身 ， 4個不適出現(xiàn) ， 該減鹽了
生活中經(jīng)常能聽到別人說“控糖、戒糖” ， 但很少有人主動說控鹽 ， 有數(shù)據(jù)顯示 ， 68％的消費者會有意識控糖 ， 而且58.16%人在消費時會主動要求少糖或無糖 ， 但主動要求少放鹽的人只有31.47% 。
相對來說 ， 人們對鹽攝入重視度不足 ， 導致鹽分超標的情況更為嚴峻 ， 那么怎么知道日常鹽的攝入有沒有過量呢？
1、嘴干
吃的太咸一般會感到口干 ， 這是因為人體鈉含量過高 ， 身體鹽水比例失衡的提醒信號 ， 會不自覺想喝水解渴 。

2、頭痛
有研究顯示每天攝入鈉含量3500毫克與1500毫克的人 ， 前者患頭痛的風險要高出近1/3 。 所以吃的咸的人頭痛出現(xiàn)的風險也更高 。
3、尿頻
鹽分的主要代謝方式就是排尿 ， 一但鹽分攝入過高 ， 人體為了排泄掉多余的“鹽” ， 就會不斷產生尿意 ， 增加排尿次數(shù) ， 導致小便增多 。
4、水腫
【45歲男子飯后昏倒，4天后去世，醫(yī)生怒斥：這2種食物怎能頓頓吃？】如果總重量不變 ， 但突然本來合尺寸的首飾突然戴不進去了 ， 可能是吃鹽過多導致水潴留 ， 引起的水腫情況 。

三、更適合中國人的“東方健康膳食模式”！
中國營養(yǎng)學會公布的《中國居民膳食指南（2022）》中 ， 通過分析我國不同地區(qū)膳食模式和居民健康狀況 ， 首次提出“東方膳食模式” ， 并總結了以下這些適合國人的“吃飯指南”！
·食物多樣 ， 合理搭配
主食中建議增加谷薯類 ， 每天至少攝入200～300g ， 日常飲食結構應包含蔬果、畜禽魚蛋奶等多種食物 。 每日至少攝入12種以上食物 ， 增加膳食多樣性 。

·少鹽少油 ， 控糖限酒
少吃高鹽和高油食品 ， 最好多清淡飲食 ， 每天食鹽攝入量最好＜5g ， 同時減少含糖飲食 ， 每天糖的攝入量＜50g ， 成年人每天酒精應攝入量＜15g 。
·吃動平衡 ， 健康體重
運動是保持健康重要手段 ， 建議每周至少150分鐘中強度運動量 ， 有余力可以適當增加高強度有氧運動 ， 同時還有注意飲食搭配 ， 食不過量 。

總而言之 ， 膳食健康對人體生理功能等方面都有著重要影響 ， 除了遵循上述膳食原則 ， 日常也別忘了規(guī)律作息 ， 培養(yǎng)健康的生活習慣 ， 這樣才能更好的保持健康體魄 。

參考資料：
[1
《更適合中國人的“東方健康膳食模式”！三餐這樣吃 ， 長壽又健康！》.科普中國. 2023-06-07.
[2
《身體出現(xiàn)這5個跡象 ， 提醒你吃鹽太多了！》.老年日報.2021-11-16.
[3
《高糖VS高鹽 ， 哪個對人體危害更大？結果你絕對想不到！》.保健時報.2019-07-10.
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