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如今各種各樣的電器設備給人們的生活帶來了便利 ， 雅雅上班后也給自己在農村生活的奶奶買了個電飯煲 。
原來雅雅的奶奶一直在農村做柴火飯 ， 想著老人年紀大了點 ， 讓老人用電飯煲做飯 ， 就不那么辛苦了 。
可是奶奶剛用了沒多長時間 ， 就被鄰居勸告說“世界衛生組織都說了 ， 電飯煲內膽有毒 ， 用多了會致肝癌” ， 嚇得雅雅奶奶又將電飯煲擱置了起來 。
雅雅知道后便勸誡奶奶“別聽他們瞎說 ， 電飯煲怎么可能致癌呢？都是些謠言！”

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如今使用電飯煲的人越來越多了 ， 那經常使用電飯煲真的會致癌嗎？
一、使用電飯煲 ， 真的會誘發肝癌嗎？
電飯煲是由外殼和內膽組成的 ， 內膽可以受熱 ， 用來盛裝食物 ， 會與食物直接接觸 。
一般內膽會增加涂層來提高安全性 ， 比較常用的內膽涂層有特氟龍和陶瓷 。

?特氟龍也叫聚四氟乙烯 ， 俗稱“塑料王” ， 是一種耐高溫、穩定性強的物質 。
央視的《生活提示》節目曾做過一檔“不粘鍋涂層”的實驗 ， 研究人員通過對不粘鍋涂層進行高溫加熱處理發現 ， 加熱到300度的時候 ， 不粘鍋涂層才會分解產生多氟烷基物質和全氟烷基物質 ， 這種物質本身有一定的生理毒性 ， 在人體內無法代謝 ， 會不斷積累 ， 并產生一些潛在風險 。

?鄭州大學附屬鄭州中心醫院肝膽胰微創外科主任主任醫師季春勇表示：人們日常使用電飯煲的溫度是在180度左右 ， 因此正常使用電飯煲并不會讓內膽涂層發生分解 ， 無需擔心對人體造成傷害 ， 更別提導致肝癌了 。

二、我國肝癌高發 ， 4大“元兇”被揪出
據統計 ， 2020年全世界有91萬例新增肝癌患者 ， 而其中45%的患者都在中國 。 也就是說 ， 全球新發肝癌患者近一半是中國人 。

?據中華預防醫學會慢病預防與控制分會發布的《中國肝癌一級預防專家共識2018》指出：我國肝癌高發 ， 與下面這幾個因素有關！
1、肥胖和脂肪肝
據《臨床肝膽病雜志》中的一篇論文指出：意大利37%的肝癌都是由非酒精性脂肪肝引發的 。 脂肪肝炎癥持續發作 ， 會加速肝臟內纖維組織的增生 ， 進一步發展就可能成為肝硬化 ， 甚至肝癌 。
2、發霉食物
霉變食物中會產生黃曲霉毒素 ， 早在1993年國際癌癥研究中心就將黃曲霉毒素列為人類一類致癌物 。

?3、乙肝病毒感染
我國85%以上的肝癌患者 ， 都有乙肝病毒感染的病史 ， 而乙肝病毒持續感染也可能會誘發肝癌 。
4、酗酒
酒精的成分是乙醇 ， 乙醛進入人體后會代謝成乙醛 ， 乙醛本身有肝毒性、致癌性 ， 酗酒會損傷肝臟 ， 甚至誘發酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病 ， 增加肝癌的發生風險 。

?北京地壇醫院肝病中心主任醫師王笑梅提醒：出現腹痛、惡心、食欲不振、腹脹等胃部不適癥狀 ， 或者肝區疼痛 ， 及乏力、消瘦、牙齦出血等其他癥狀 ， 要警惕是肝癌信號 ， 最好盡快就診排查 。
三、預防肝癌并不難 ， 五件小事要做好
復旦大學肝癌研究所實驗室主任樊嘉院士表示：預防肝癌 ， 要從生活中做起 ， 做好下面這幾件事 ， 預防肝癌并不難 。
1、不吃霉變食物
玉米、花生等食物霉變后 ， 會產生黃曲霉毒素 ， 從而增加肝臟損傷 ， 一旦發現食物霉變 ， 最好盡早扔掉！

?2、少喝酒
酒精中的乙醇進入人體后會氧化成乙醛 ， 乙醛本身有肝毒性和致癌性 ， 體內積累多了會損傷肝臟 ， 經常飲酒會增加肝病風險 。
3、重視病毒性肝炎的治療
病毒性肝炎持續進展可能發展為肝硬化 ， 進一步發展為肝癌 ， 因此對于病毒性肝炎一定要足夠重視 。

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4、重視脂肪肝
長時間的脂肪肝也會進展為肝硬化 ， 平常在飲食上要少吃高脂肪、高膽固醇的食物 ， 并且要保證適當的運動 。
5、重視肝癌的篩查
年齡在40歲以上的人群 ， 建議每年進行甲胎蛋白化驗、B超檢查 ， 而肝癌高危人群 ， 最好每三個月到半年體檢篩查一次 。

?很多人將我國肝癌高發歸因于電飯煲的使用 ， 其實這種說法并不科學 。 電飯煲正常使用是不會出現內膽涂層分解現象的 ， 平常要遠離肝癌誘因 ， 做好肝癌的預防 。
參考資料：
[1
《世衛組織讓我停止使用電飯煲 ， 因為它是肝癌“催化劑”?》.鄭州大學附屬鄭州中心醫院.2023-02-07
[2
《全球一半新增肝癌在中國 ， 這4個危險因素被很多人忽略了！》.健康時報.2020-07-16
[3
《全球一半的肝癌在中國 ， 最可怕的吃飯習慣 ， 要改改了》.人民網科普.2021-07-16
【世界衛生組織呼吁：停止使用電飯煲，否則會誘發肝癌？告訴你真相】未經作者允許授權 ， 禁止轉載