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如今各種各樣的電器設(shè)備給人們的生活帶來了便利 ， 雅雅上班后也給自己在農(nóng)村生活的奶奶買了個電飯煲 。
原來雅雅的奶奶一直在農(nóng)村做柴火飯 ， 想著老人年紀(jì)大了點 ， 讓老人用電飯煲做飯 ， 就不那么辛苦了 。
可是奶奶剛用了沒多長時間 ， 就被鄰居勸告說“世界衛(wèi)生組織都說了 ， 電飯煲內(nèi)膽有毒 ， 用多了會致肝癌” ， 嚇得雅雅奶奶又將電飯煲擱置了起來 。
雅雅知道后便勸誡奶奶“別聽他們瞎說 ， 電飯煲怎么可能致癌呢？都是些謠言！”

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如今使用電飯煲的人越來越多了 ， 那經(jīng)常使用電飯煲真的會致癌嗎？
一、使用電飯煲 ， 真的會誘發(fā)肝癌嗎？
電飯煲是由外殼和內(nèi)膽組成的 ， 內(nèi)膽可以受熱 ， 用來盛裝食物 ， 會與食物直接接觸 。
一般內(nèi)膽會增加涂層來提高安全性 ， 比較常用的內(nèi)膽涂層有特氟龍和陶瓷 。

?特氟龍也叫聚四氟乙烯 ， 俗稱“塑料王” ， 是一種耐高溫、穩(wěn)定性強的物質(zhì) 。
央視的《生活提示》節(jié)目曾做過一檔“不粘鍋涂層”的實驗 ， 研究人員通過對不粘鍋涂層進行高溫加熱處理發(fā)現(xiàn) ， 加熱到300度的時候 ， 不粘鍋涂層才會分解產(chǎn)生多氟烷基物質(zhì)和全氟烷基物質(zhì) ， 這種物質(zhì)本身有一定的生理毒性 ， 在人體內(nèi)無法代謝 ， 會不斷積累 ， 并產(chǎn)生一些潛在風(fēng)險 。

?鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院肝膽胰微創(chuàng)外科主任主任醫(yī)師季春勇表示：人們?nèi)粘Ｊ褂秒婏堨业臏囟仁窃?80度左右 ， 因此正常使用電飯煲并不會讓內(nèi)膽涂層發(fā)生分解 ， 無需擔(dān)心對人體造成傷害 ， 更別提導(dǎo)致肝癌了 。

二、我國肝癌高發(fā) ， 4大“元兇”被揪出
據(jù)統(tǒng)計 ， 2020年全世界有91萬例新增肝癌患者 ， 而其中45%的患者都在中國 。 也就是說 ， 全球新發(fā)肝癌患者近一半是中國人 。

?據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會慢病預(yù)防與控制分會發(fā)布的《中國肝癌一級預(yù)防專家共識2018》指出：我國肝癌高發(fā) ， 與下面這幾個因素有關(guān)！
1、肥胖和脂肪肝
據(jù)《臨床肝膽病雜志》中的一篇論文指出：意大利37%的肝癌都是由非酒精性脂肪肝引發(fā)的 。 脂肪肝炎癥持續(xù)發(fā)作 ， 會加速肝臟內(nèi)纖維組織的增生 ， 進一步發(fā)展就可能成為肝硬化 ， 甚至肝癌 。
2、發(fā)霉食物
霉變食物中會產(chǎn)生黃曲霉毒素 ， 早在1993年國際癌癥研究中心就將黃曲霉毒素列為人類一類致癌物 。

?3、乙肝病毒感染
我國85%以上的肝癌患者 ， 都有乙肝病毒感染的病史 ， 而乙肝病毒持續(xù)感染也可能會誘發(fā)肝癌 。
4、酗酒
酒精的成分是乙醇 ， 乙醛進入人體后會代謝成乙醛 ， 乙醛本身有肝毒性、致癌性 ， 酗酒會損傷肝臟 ， 甚至誘發(fā)酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病 ， 增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險 。

?北京地壇醫(yī)院肝病中心主任醫(yī)師王笑梅提醒：出現(xiàn)腹痛、惡心、食欲不振、腹脹等胃部不適癥狀 ， 或者肝區(qū)疼痛 ， 及乏力、消瘦、牙齦出血等其他癥狀 ， 要警惕是肝癌信號 ， 最好盡快就診排查 。
三、預(yù)防肝癌并不難 ， 五件小事要做好
復(fù)旦大學(xué)肝癌研究所實驗室主任樊嘉院士表示：預(yù)防肝癌 ， 要從生活中做起 ， 做好下面這幾件事 ， 預(yù)防肝癌并不難 。
1、不吃霉變食物
玉米、花生等食物霉變后 ， 會產(chǎn)生黃曲霉毒素 ， 從而增加肝臟損傷 ， 一旦發(fā)現(xiàn)食物霉變 ， 最好盡早扔掉！

?2、少喝酒
酒精中的乙醇進入人體后會氧化成乙醛 ， 乙醛本身有肝毒性和致癌性 ， 體內(nèi)積累多了會損傷肝臟 ， 經(jīng)常飲酒會增加肝病風(fēng)險 。
3、重視病毒性肝炎的治療
病毒性肝炎持續(xù)進展可能發(fā)展為肝硬化 ， 進一步發(fā)展為肝癌 ， 因此對于病毒性肝炎一定要足夠重視 。

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4、重視脂肪肝
長時間的脂肪肝也會進展為肝硬化 ， 平常在飲食上要少吃高脂肪、高膽固醇的食物 ， 并且要保證適當(dāng)?shù)倪\動 。
5、重視肝癌的篩查
年齡在40歲以上的人群 ， 建議每年進行甲胎蛋白化驗、B超檢查 ， 而肝癌高危人群 ， 最好每三個月到半年體檢篩查一次 。

?很多人將我國肝癌高發(fā)歸因于電飯煲的使用 ， 其實這種說法并不科學(xué) 。 電飯煲正常使用是不會出現(xiàn)內(nèi)膽涂層分解現(xiàn)象的 ， 平常要遠(yuǎn)離肝癌誘因 ， 做好肝癌的預(yù)防 。
參考資料：
[1
《世衛(wèi)組織讓我停止使用電飯煲 ， 因為它是肝癌“催化劑”?》.鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院.2023-02-07
[2
《全球一半新增肝癌在中國 ， 這4個危險因素被很多人忽略了！》.健康時報.2020-07-16
[3
《全球一半的肝癌在中國 ， 最可怕的吃飯習(xí)慣 ， 要改改了》.人民網(wǎng)科普.2021-07-16
【世界衛(wèi)生組織呼吁：停止使用電飯煲，否則會誘發(fā)肝癌？告訴你真相】未經(jīng)作者允許授權(quán) ， 禁止轉(zhuǎn)載