鐵鍋是廚房中常用的廚具之一，使用鐵鍋烹飪食物能夠增加人體對鐵的攝入量，但想要挑選質(zhì)量好的鐵鍋是有講究的，那么如何挑選鐵鍋?感興趣的伙伴跟著小編來了解一下吧。

如何挑選鐵鍋

1. 看厚度

挑選鐵鍋的時候，切忌薄厚不均，輕則影響炒菜，重則導(dǎo)致鍋體裂開，從而燙傷人們，在選擇的時候，一定要仔細(xì)看鍋體的厚度是不是均勻的，只要鍋體厚薄均勻，就說明這是一款好鍋。

2. 聽聲音

將鍋底朝天，然后手指頂住鍋的凹面中心，再用物體進(jìn)行敲擊，如果聲音越脆亮，并且手感的振動越大，則說明鍋的質(zhì)量越好，這樣做的目的是檢測鐵鍋的密度，密度大的鐵鍋受熱更為均勻。

3. 看鍋面

如果鍋面凹凸出來一小塊，影響并不大，因?yàn)榘纪钩鰜淼氖氰F，若凸起來的部分位于鍋的凹面，那就不建議購買，即便買回來了，也要用砂輪將凸起來的鐵塊磨去，避免擋住鍋鏟。

鐵鍋對人體有害嗎

一般情況下，鐵鍋對人體無害，因?yàn)殍F鍋是生鐵制造而成的，不含有其他化學(xué)物質(zhì)，主要含有的就是鐵元素，平常用鐵鍋炒菜，高溫狀態(tài)下鍋的部分鐵元素進(jìn)入菜中，可以起到補(bǔ)鐵的作用，但鐵鍋出現(xiàn)生銹情況，可能對身體造成一定傷害，平常要注意清潔鐵鍋。

鐵鍋和不粘鍋哪個好

鐵鍋和不粘鍋各有各的優(yōu)點(diǎn)，按照需求購買即可，其中鐵鍋的安全系數(shù)高，使用壽命時間長，但用起來會消耗大量的油，油放得越多，才不會粘鍋，而不粘鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是不粘鍋，并且炒菜時產(chǎn)生的油煙較小，因?yàn)檫@種鍋?zhàn)詭繉?，不需要油脂才能形成油膜?/p>