鐵鍋是廚房中常用的廚具之一，使用鐵鍋烹飪食物能夠增加人體對鐵的攝入量，但想要挑選質量好的鐵鍋是有講究的，那么如何挑選鐵鍋?感興趣的伙伴跟著小編來了解一下吧。

如何挑選鐵鍋

1. 看厚度

挑選鐵鍋的時候，切忌薄厚不均，輕則影響炒菜，重則導致鍋體裂開，從而燙傷人們，在選擇的時候，一定要仔細看鍋體的厚度是不是均勻的，只要鍋體厚薄均勻，就說明這是一款好鍋。

2. 聽聲音

將鍋底朝天，然后手指頂住鍋的凹面中心，再用物體進行敲擊，如果聲音越脆亮，并且手感的振動越大，則說明鍋的質量越好，這樣做的目的是檢測鐵鍋的密度，密度大的鐵鍋受熱更為均勻。

3. 看鍋面

如果鍋面凹凸出來一小塊，影響并不大，因為凹凸出來的是鐵，若凸起來的部分位于鍋的凹面，那就不建議購買，即便買回來了，也要用砂輪將凸起來的鐵塊磨去，避免擋住鍋鏟。

鐵鍋對人體有害嗎

一般情況下，鐵鍋對人體無害，因為鐵鍋是生鐵制造而成的，不含有其他化學物質，主要含有的就是鐵元素，平常用鐵鍋炒菜，高溫狀態下鍋的部分鐵元素進入菜中，可以起到補鐵的作用，但鐵鍋出現生銹情況，可能對身體造成一定傷害，平常要注意清潔鐵鍋。

鐵鍋和不粘鍋哪個好

鐵鍋和不粘鍋各有各的優點，按照需求購買即可，其中鐵鍋的安全系數高，使用壽命時間長，但用起來會消耗大量的油，油放得越多，才不會粘鍋，而不粘鍋最大的特點就是不粘鍋，并且炒菜時產生的油煙較小，因為這種鍋自帶涂層，不需要油脂才能形成油膜。